说到鲤鱼，大家应该都吃得差不多了吧！鲤鱼，汉语别名鲤鱼拐卖者，鲤鱼，毛子，红鱼。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲤鱼1条，豆豉25克，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，食盐适量，香菜1根
第一步：将大鲤鱼清理干净，打上刀花，然后先里外涂上一层料酒，再里外涂上一层食盐，腌入底味。这里需要注意的是，鲤鱼是不用刮鳞的，因为鲤鱼的鱼鳞是脆的，不会像吃骨头那样。我买的鲤鱼有4斤多重，看着比家里的锅都要长很多，没有办法，只能对半开，如果大家买的鱼小就不用这么麻烦了，直接整条煮！
第二步：起锅加油烧热，然后将鲤鱼放入锅中煎，等底部煎至焦黄之后，再将鲤鱼翻个面，将另一面也煎至焦黄，然后盛出装盘备用！
第三步：锅内留底油烧热，再放入葱姜蒜、豆豉，小火炒香，炒香之后放入4碗量的清水，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，试一下味道，如果不够味，再加一点点的食盐，中国有句古话叫做：“咸鱼淡肉。”意思就是煮鱼的时候，味道下下足才好吃。等到锅里的汤水煮开之后，将煎好的鱼放回锅中，盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火炖5分钟，5分钟之后揭盖，锅里的汤汁也所剩不多了，这时淋入少许的水淀粉，再转成大火将汤汁收浓就可以出锅了，装入盘中，淋上浓稠的汤汁，最后放上点香菜叶子点缀即可。
这样一道简单美味，好吃又下饭的【豆豉红烧鲤鱼】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【豆豉红烧鲤鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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