盛夏的茄子实际上成了寻常的东西。在这个炎热的夏夜，一碗粥，一盘简单而经常吃的茄子炒猪肉，这道青粥小菜是最令人兴奋的生活。即使是普通人的普通食物，也要不断地想办法让它更美味，在家里常见的菜肴中找到超越的乐趣。
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用料
安心肉3种1/1/2茶匙腌菜鸡粉(3克)1/2茶匙淀粉(3克)调料盐1茶匙鸡肉粉(5毫升)姜末5克大蒜5克油3茶匙(15克):000
2、把安心洗干净，切成丝，用咖喱鸡粉、淀粉放入肉中腌10分钟，肉可以锁住更多水分，给人更好的口感。
3，把茄子洗干净，切成粗块。
4、在锅里加油，加热到60%，香江话、大蒜，加入肉汤，炒到变色为止准备。
5，在锅里留一点油，加热切好的茄子倒入锅里，加入盐、生抽、咖喱鸡粉炒到软为止。
6、最后，把猪肉放在锅里炒到材料熟为止即可。肉丝用鸡粉腌制后烹调，口感更水润、丰满、新鲜、好吃。
7，
做法步骤
1、炒茄子前可以剥皮或不切。为了让不剥皮的茄子、蔬菜的颜色看起来更好，炒之前可以先用盐水浸泡或油炸，这样茄子就会变成紫色，很好看。2.腌制肉时加入了咖喱鸡粉，鸡粉和淀粉以2比1的比例腌制10分钟，可以在烹调过程中很好地锁住肉的水分，使肉更加柔软、多汁、新鲜舒适。
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