春季贻贝肥鹅.一年吃一次贻贝的季节很麻烦，但不能忍受。
非谢夫米叔叔。
用料
贻贝1000克咸肉150克胡椒粉，一勺香油，一份香菜，一份老豆腐，一份竹笋，一份姜洋葱，适量
做法步骤
，10元贻贝10元，回来后处理干净。黑色部分必须清除干净
2，处理过的贻贝用刀背把贻贝斧脚敲平。
3、锅里烧水。豆腐切块先焯水（去除豆腥味儿），然后剩余的水可以把河蚌焯一下…节约用水
4、焯好水的河蚌，切块…好处是:可以发现有没有没清除干净的泥沙…
5、少量油，加生姜。将河蚌炒下，放入砂锅，加姜片葱料酒胡椒粉，小火炖40分钟（个人不喜欢高压锅，汤没那么浓）
6、自家做的咸肉，切片焯水备用
7、下姜片，少量油，炒一下，加入料酒
8、锅里加入炖好的河蚌和汤…加入焯好水的春笋烧开，加一粒红辣椒…
9、水卡后，汤已很浓，变成乳白色。加入豆腐继续烧开
10、加适量盐，胡椒粉，少量白糖提鲜…碗里洒入一把香菜，滴两滴香油…
小贴士
唯一的难度:河蚌得处理干净…… 1，一定要找到河蚌的肠子，市场卖的基本上没有土沙，找到肠道位置，清理干净，摘除肠道以后，沿着腹部用力，将肠道里的河沙挤出来… 2、用面粉先清洗一次，用盐再抓洗几次…去除粘液。焯水也是为了去除粘液。要不然有腥味儿 3、先整个焯水再切…这样可以看清有没有没有挤出的泥沙，如果有的话，继续冲洗干净…
河蚌的营养功效
1.明目：富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
2.解酒：河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。
3.清热：河蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
4.壮骨：河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
5.提高免疫力：河蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
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