新汤黄骨鱼
原材料：
主持材料：黄骨鱼500克(各重50 ~ 80克)
辅料：A材料(潮州泡菜40g、青椒、生姜30g、湖南剁椒100g、辣妹酱50g、紫苏15g)、新鲜西红柿切碎、沙拉油各50g、B材料(盐、调味品各5g、胡椒粉2)
惯例：
1、黄骨鱼屠宰治疗网，血洗后放在盘子里。
2、锅上火，倒入色拉油，烧至七成热时，下入A料小火煸炒出香，下入清汤，大火烧开，改小火熬制25分钟，然 后下入番茄碎，继续用小火熬制3分钟，用B料调味，出锅装入可加热的小火锅内，撒入香菜叶。
3、底汤和黄骨鱼一起上桌，上桌后将黄骨鱼放入汤内，大火烧2 分钟，即可食用。
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