一道“苦栗子豆腐”勾起了多少上饶农村人的回忆，现在已经几乎绝迹了！
苦橡树又名板栗，苦橡树是农村人最喜欢的树。
解放前，逢上旱涝或者其他灾荒年，上饶许多村民靠着槠树果实挨过了一个又一个冬天。
现在农村生活好了，早已不需要靠着苦槠充饥了。可是这种天然的食物却成了抢手货。到了秋末冬初就会去山上捡拾苦槠种子回来做豆腐。
苦槠树长在大山里，是自然地馈赠。所以要想吃到这苦槠豆腐，还需花点功夫。
小时候捡回来的苦槠籽，先要摊在院里曝晒使壳子开裂。
脱壳
去杂
这老式的风车怕是没几个人不认识吧！以前农村没有机械的时候，人们都是用这个给油菜籽、芝麻、或者稻谷去壳的。苦槠也可以用这个去杂。
苦槠籽
浸泡果肉
苦槠果有着天然的苦涩味道，采集回来是没有办法直接使用的，一般要在大缸里泡上一天。
磨浆
以前都是用石磨磨浆，小时候村里石磨那里是很热闹的。一般都是每个村都有好几家有。现在石磨也没人用了，改用电磨了。
洗粉
晒粉
要不说农村是个宜居的好地方，前面就是自家的菜地。长着常见的蔬菜，院子里就晒着苦槠粉，虽无山珍海味但也踏实安全。
碾粉
这是最热闹的时候了，柘港农村的人情味是特别浓的，谁家做豆腐邻居的婶子都会来帮忙，一边拉着呱一边手脚利索的把粉疙瘩捏碎。
用粉熬制豆腐
这一步是最关键的熬粉，这可是考验这家女主人手艺的时候。熬的时候要不停搅拌，柴火锅做出来的东西总是充满着烟火气。
装模定型
自然冷却
剩下的就交给时间啦！
去模切块
这些家伙事已经用了几十年了，每一样都充满着回忆。
成品
小时候就爱吃妈妈做的苦槠豆腐，略带苦涩。辣椒粉和苦槠豆腐是最佳伴侣，每次我都能好几碗饭。
现在农村城里的菜市场偶尔也能看到卖苦槠豆腐的，买回家做出来的味道不如小时候。
如今，有多少人和我一样怀念上饶农村老家的这一口苦槠豆腐呀！
一道苦槠豆腐，做成不容易，捡、晒、磨、泡...一道道工序，需要时间，需要沉淀，方才成就美食。真正的美味就是如此！
现在上饶正值苦槠栗成熟季节，您有空邀上几个小伙伴一起去山上村边采摘些果子回来，一起体验一下苦槠栗豆腐的制作过程，找找儿时记忆中的美味吧！
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