香菇是日常生活中常见的菌类，营养非常丰富，柔软柔软，用于煮菜，特别适合煮汤。
秋天的时候我们这边香菇卖到20元一斤，真心贵啊，不舍得买来吃。入冬后，香菇便宜了10元一斤，价格降了一半呢，赶紧多买些可劲吃。我今天是用香菇做了一道纯素菜，这道菜被称为“假鲍鱼”，口感油润嫩滑，端上桌老公眼睛亮了。顾名思义，“假鲍鱼”肯定不是鲍鱼，跟鲍鱼一点关系没有，我是把香菇做成鲍鱼造型，看上去很像鲍鱼，吃起来味道鲜美嫩滑，非常受家人喜欢。
花点心思把香菇这样做，好吃又好看，端上桌比吃肉还受欢迎，宴客倍有面子。喜欢的小伙伴不妨试试哦！
【素炒香菇（假鲍鱼）】
[食材]：香菇适量，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗清水，大蒜
[做法]：
1. 买回来的香菇先放清水中浸泡10分钟，然后洗去泥土，剪掉香菇根备用。然后用刀切花刀，如图这样切法。
2. 锅中加少量清水烧开，倒入切好的香菇，焯烫2-3分钟。捞出沥水备用。
3. 炒锅放适量油，依次下香菇先煎至两面金黄。
4. 然后倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀。老抽容易上色，酌情添加，香菇很容易吸味，所以这道菜我没有放盐。
5. 接着一勺淀粉加半碗清水搅拌均匀倒入锅中，盖上锅盖大火收汁即可。出锅后撒一点葱花增香提味。
这道菜绝对是开胃下饭菜，百吃不厌，香菇吸收了酱汁味道非常鲜美，口感柔软又多汁，即使是一道素菜也能干掉两碗米饭，妥妥的米饭杀手。尤其是我老公特别喜欢这道菜，没有肉不油腻吃起来毫无负担。关键是做法很简单，家里来客人的时候，给大家露一手，保证赞不绝口。
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