准备资料
原料：虾米150克，猪肉200克，白菜400克，面粉450克，水250克。
调料：A:盐、糖、1茶匙酱油、胡椒粉、1/2茶匙调味品、适量葱姜、1茶匙B 3360香油、鸡油、1汤匙磁场、1/2茶匙C 3360盐和适量植物油
开始制作：
1虾米和猪肉分别洗净，切碎，加入调料A，使其变得更加有力。
2 白菜切碎，放入1/2茶匙盐拌匀，腌制5分钟，将菜汁挤入小碗中。
3 把挤出的菜汁分4次加入肉馅中，边加边搅拌，直到所有的白菜汁被吸收。
4 调好的肉馅倒入白菜中，加调料B拌匀成馅。
5 面粉中逐次加水拌匀，揉搓成均匀的面团，盖湿布醒15分钟。
6 醒好的面团再次揉匀，搓成长条，分割成每个重30克的小剂子。
7 把面剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的馅饼皮。
8 取一张馅饼皮放在手心，再放上馅料。
9 用匙板将馅料按压结实，收紧口，包成包子状，把顶端多余的面揪掉。
10 将包子生坯放到案板上，用手按扁成馅饼生坯。
11 煎锅烧热，放入少许油，将馅饼生坯收口向上，逐个放入。
12 加盖，烙至底面金黄，再翻面，把另一面也烙成金黄色即可出锅。
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选自《超经典家常面点分步图解大全》一书，版权所有。
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