用白萝卜烤鲭鱼
白萝卜是个好东西。红烧鲭鱼可以去除腥味，增进食欲，吸油，消除油腻感。
· 难度：一般
· 烹饪时间：12分钟
· 口味：鲜
食材
· 600克鲳鱼
· 300克白萝卜
· 各少许葱段、姜片、蒜片、香菜
· 4克盐
· 2克鸡粉
· 3克白糖
· 5毫升生抽
· 7毫升料酒
· 4毫升水淀粉
· 食用油适量
做法
1 洗净去皮的白萝卜切成片。
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2 处理好的鲳鱼身上切一字花刀。
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3 在鲳鱼身上抹上盐，淋上少许料酒。
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4 撒上胡椒粉，抹匀腌渍片刻。
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5 热锅注油烧热，倒入鲳鱼，煎制片刻。
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6 倒入葱段、姜片、蒜片，翻炒爆香。
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7 加入少许生抽，注入适量清水。
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8 倒入白萝卜片，搅拌片刻。
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9 盖上锅盖，中火焖10分钟至熟透。
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10 掀开锅盖，加入少许盐、鸡粉、白糖。
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11 再倒入适量水淀粉，大火收汁。
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12 将煮好的鲳鱼装入盘中，摆上葱段，浇上汤汁即可。
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