【手擀炸酱面怎么做好吃】手擀炸酱面的做法

自制炸酱面，有力地弹开，吃三碗也没意思。

虽然我不是山西人但是从小到大都爱吃面。特别是家里手擀面。那个劲道弹滑是买的刀切面比不了的。用肥瘦三七的猪肉，炸成肉酱。浇一勺肉酱，配上黄瓜丝，葱丝，或者别的你喜欢的配菜，用筷子使劲儿的拌匀，大口吸溜，用力咀嚼，再咬一口大蒜更过瘾。吃完面再喝一碗面汤，原汤化原食

By 想飞milv

用料

• 面粉 两碗
• 1清水 一碗
• 盐 小半勺
• 黄瓜丝 适量
• 豆瓣酱 一碗
• 甜面酱 半碗
• 十三香 少许
• 猪肉馅 半碗
• 料酒 10ml
• 洋葱 1/4个
• 蒜 4瓣

做法步骤

1、准备原料

2、面粉，水，盐放入东菱厨师机，用四档揉十分钟。机器不同请自行调节档位和时间

3、取出面团醒面十分钟

4、猪肉馅加料酒

5、淀粉拌匀备用

6、甜面酱，豆瓣酱，十三香加少许清水调匀

7、面团分成三份

8、擀成薄饼

9、撒上干面卷起

10、切条

11、烧一锅清水

12、等锅时，另起一锅热油

13、放入洋葱蒜末爆香

14、倒入肉馅炒到发白

15、倒入酱汁煮到冒泡，盛出备用

16、黄瓜，葱切丝

17、面条放入沸水中煮到半透明

18、捞出来冲清水

19、盛入大碗放上葱丝黄瓜丝浇上酱汁

20、拌匀即可享用

小贴士

煮面时面条不要多。在水里用筷子拨动面条可以轻松画圈为宜。

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