“我记得我小时候奶奶经常用碗蒸虾酱、咸鱼。不用说用馒头吃有多香。
可随着奶奶的故去，砂大碗连同儿时的记忆一起藏进了内心深处。”喜食海味的胶东人，喜欢用砂大碗来熥咸鱼、虾酱，或者扣肉、咸菜，据说能最好地保留食材的原汁原味，因此一直很受人们的青睐。您别小看这种粗鄙简陋的碗，它可是烟台市非遗项目。下面这道“咸鱼干蒸萝卜”，用砂大碗做出来，既简单又美味。
1、萝卜切块摞在碗底。
2、咸鱼干切块摆在萝卜上。
3、鱼上面摆放姜丝葱片，倒少许花生油酱油。
4、上锅蒸15分钟，关火。5分钟后就可以出锅啦。
责任编辑：尼莫妞
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