原料：
猪精热500克、土豆500克、咸蛋黄20克、吉斯粉10克、糖10克、盐10克、13香粉20克、生姜、葱、鲜汤、胡椒、食用油适量。
提法：
1.猪精整理干净，切成段，在沸腾的锅里放一次水，然后倒入沥青。
锅内放油烧热，下姜、葱煸香后掺入鲜汤，下汆过水的排骨段，再加十三香粉、盐和胡椒，煮熟后捞出来，沥干水分，待用。2.土豆去皮后，切成银针丝，用水泡一下捞出，撒上吉士粉，入油锅炸至香脆后倒出来，即成土豆松。
3.锅内放油烧至六成热，下入煮好的排骨段炸至外酥里嫩时倒出来，再把咸蛋黄放锅中炒香，加盐和白糖调好味，倒入炸过的排骨段翻裹均匀后装盘，上面放炸好的土豆松即成。
