烹饪总是有创意的，同样的食材，同样的方法，不同的货架可以产生不同的效果，有时货架是崭新的，增进食欲的方法。
一般我休假在家时，都会给孩子弄点新花样，我发现孩子们是特别容易哄的，也是特别容易满足的，同样的饭菜，我换了一个方式展现在他们面前，他们都会露出像在外面吃大餐一样的惊喜表情，当然，我也会因此而感觉特别有成就感，因为对于一个做饭的人来说，做出的饭菜受到大家的喜爱，样样都光盘，那就是最大的成就了，不知大家是不是跟我一样的感觉。
好了，废话不多说，今天来跟大家分享一款我家孩子最爱吃的卤肉盖浇饭，做法很简单，不过味道却是棒棒的，每次我这样做一锅，孩子们都不挑食了，荤素吃光光，连汁也不剩下，想要试试的朋友，跟着我的步骤来吧。
食材准备：五花肉1斤，干香菇半碗，半个洋葱，姜1块，鸡蛋6个，花生油，米酒，盐，老抽，生抽，一个八角，两个干辣椒，米饭，青菜等。
详细做法步骤如下：
第一步：提前把干香菇泡发，香菇我准备了半碗大概有十来朵，大家可以自行选择加多少，鸡蛋我预备了6个，喜欢吃的朋友可以多准备几个，鸡蛋提前蒸熟。
第二步：蒸鸡蛋的时间，我们来把准备的1斤五花肉清洗干净再切粒，这几天肉便宜了一点，我都忍不住多买了一些，本来是打算弄半斤进去，怕不够吃，直接弄了1斤。
第三步：准备半个洋葱切粒，准备一块姜切片，泡发好的香菇冲洗干净后挤干水分，再切粒，鸡蛋蒸熟后去壳，所有食材准备好了，就可以开始做了。
第四步：锅中稍微下多一点油，把油烧热，烧热后加入洋葱粒，炸一点葱油，洋葱炸至有点干时就差不多了，别炸糊了哦，一定要控制好火候，炸好后把洋葱盛出来备用，油留在锅中。
第五步：锅中留油把五花肉倒进去，炒至微黄，然后加少许米酒，翻炒一下，不要炒到出油哦，稍微炒一会就行了。
第六步：肉炒得差不多了，调成小火，加适量的盐，少许的老抽，生抽，一个八角，两个干辣椒，把它翻炒一下，翻炒上色后，倒入姜片和香菇丁，继续翻炒一下，把它炒出香味，下调味料时，可以稍微咸一点点，但也不要猛加哦。
第七步：炒好的肉全部转到砂锅中，倒入炸好的洋葱酥，放入鸡蛋，加入适量的开水，水没过肉就行了，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转成中小火煲40分钟。
第八步：中途要把肉和鸡蛋翻一次面哦，因为鸡蛋是没完全泡在汁中的，翻翻面能入味些，时间煲得差不多了，如果锅中汁还剩余的比较多的话，可以调大一点火收汁，但不要收太干哦，留点汁更好吃，差不多就关火出锅了。
第九步：提前准备一个小砂锅或者自己喜欢的盘子，装上煲好的饭，再配上点炒好或烫好的青菜，然后把煲好的卤肉和鸡蛋装进去，吃多少弄多少，鸡蛋可以切开摆放，最后浇上点锅中的汁，开饭吧，看到都肚子饿了，人多的话可以分开一人一盘来，看着会很有食欲哦，孩子们特别爱吃。
这一道喷香的卤肉盖浇饭就做好了，喜欢的朋友试一下，一锅上桌香气飘满屋，营养又美味，小孩子都不挑食了，全部吃光光，还说青菜弄少了呢，浇点汁配着吃，真的太好吃了。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
