椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜,属于海南菜。口味咸鲜,椰味芬芳,汤清爽口,有益气生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。
寒冷的冬天吃点温润的椰汁鸡,非常暖和在用煮好的椰汁鸡做个椰汁鸡火锅,也是十分美味,并且可以一菜两吃,物超所值
椰汁鸡是道老少皆宜,更嘉女性的专属养颜汤,具有补脑健肾,补血养神,滋润皮肤的效果、
心动不如行动吧,接下来就看看我们的做法介绍
做椰子鸡需要准备的食材
仔鸡 1只 椰子 1个 党参 5克 黄芪 5克 红枣 6颗
枸杞 20粒 姜片 适量 料酒 2勺 盐 适量
1、准备一个新鲜的海南青叶子,扒去外壳,倒出椰子水,取出椰子肉切条备用
2、准备一只新鲜的仔鸡,处理干净后斩块,放入料酒生姜片腌制20分钟左右
3、起锅加入少许食用油,将鸡肉挤干水份去除姜片倒入锅中翻炒,再另外加入姜片继续翻炒8分钟
4、捡出姜片,倒入所有的椰子水,再加入1000毫升清水,加入切好的椰子肉,再加入除枸杞外的所有辅料,大火烧开,转砂锅慢炖30分钟
5、开盖加入枸杞和盐调味,再慢炖10分钟即可食用
温馨小提示:椰子水一定要留起来煲汤,这样煲出来的汤才够鲜甜.我用的是青椰子,很大一个,里面的椰子水也特别多.鸡可以根据各人喜好,用竹丝鸡或者老母鸡也行.枸杞一定不能和其他辅料一起下锅,否则煲太久汤会有酸味.
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