煮一碗闽南面汤，从很久以前开始就不油腻，以吉祥的意义为武汉热干面加油。
不久前，《人民日报》以特殊的方式发布了武汉加油，即收集各地食物声援武汉热潮的照片。所以今天我作为泉州传统美食面善，在泉州加油，武汉加油！
棉线不仅是闽南的传统美食，也是闽南众多喜庆风俗中不可缺少的一部分。
家常面线做法有很多种，可以根据自己的喜好搭配各式各样的食材，海鲜，鸡蛋，猪血肠等等，我今天就简单煮一锅海蛎面线。
【食材清单】
面线、海蛎、地瓜粉、葱、香菜、红葱头、火锅丸子
【制作过程】
第一步：清洗海蛎
买来的海蛎都会残留一些海蛎壳，最好先清洗1-2遍，将海蛎壳清洗干净。然后用可以漏水的小篮子，将海蛎中的水沥干净。（切记一定要沥干水分哦；再者清洗海蛎时候要轻柔一些，不要将海蛎捏碎）
往海蛎中加点适量的生抽、胡椒粉提味，加地瓜粉，充分搅拌混合，使海蛎均匀裹上地瓜粉。
第二步：葱头油
将红葱头压扁，再切成碎末状。起锅烧油，将红葱头先倒入煸香，煸香略微焦黄色，再加一点点生抽提色提香。（煸葱头油过程中，用小火，以免火旺烧焦）
然后往锅中加入适量的水，同时加丸子倒入一起煮。（丸子不易熟，要提前加入哦）
第三步：下海蛎
等到锅中水煮成大沸状态。再将海蛎加入进去。海蛎一小撮一小撮放入锅中，刚放进去不要去搅动它，等定型了会自动漂浮上来，再用勺子将底部少许黏在锅底的海蛎搅动一下，使其全部漂浮上来。
第四步：放面线
海蛎煮沸后，再将面线放入，面线放入过程中，一定要将面线摊开放入，以免面线粘成一团，这样就吃不了哦，面线下完煮沸立马关火。（面线特别细腻，切记不要煮太久哦）。
最后加点香菜沫葱沫提香，也可以加点喜欢的蔬菜。
以上就是跟大家分享家常海蛎面线的做法，也可以做成瘦肉羹面线，海鲜面线等等。煮面线要注意的几个点，唐小姐也来跟你们分享一下哦。
【注意事项】
1、面线本身很咸，所以煮的过程中，切记不要再加盐，以免太咸了；
2、面线量不要加太多，因为面线会吸水，如果加太多，会把锅中汤汁吸走，这样吃起来面线汤就很稠很不好吃，失去了面线糊清甜美味。
3、面线下锅后，煮沸要立马关火，面线容易熟，不易煮太久。
