【灰菜怎么拌才好吃】上桌前不被看好的清新爽口凉拌灰灰菜，吃完却逆风翻盘

51假期，带父母出去玩的时候，在果园里发现了一片茂盛的灰色蔬菜，雨水的冲洗和滋润，新鲜新鲜，家人兴奋地掐了一大包。

回家洗净、凉拌，老妈说味道鲜美、口感柔嫩，很好吃。

By 和月香

用料

1、灰灰菜嫩茎叶含蛋白质，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2等营养元素，有助于增强人体免疫功能，趁着灰灰菜正鲜嫩，采一些做着吃。

2、灰灰菜用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净。

3、锅中倒入水，烧开，放入灰灰菜，用筷子翻动焯烫约1分钟，时间不能太长。

4、捞出过凉水，多冲洗几遍，洗至水变清即可，挤出水分，不用太干。

5、切段，放入蒜米，加入盐、糖、蔬之鲜、花椒油。

6、加入酱油、醋。

7、搅拌均匀，撒点白芝麻。

8、摆个造型，放入小碗，压实。

9、倒扣到盘子中，喜欢吃辣的淋几勺辣椒油，老妈不能吃辣，所以没放。

10、清爽可口，味道鲜美，真是一种营养、美味的绿色天然美食。

建议灰灰菜晚上吃，一次不要吃太多。因为灰灰菜含有卟啉类物质，过多服食或接触，长时间日晒后可能引起急性光毒性炎症反应，导致皮肤红肿、发亮，浑身痛、刺痒，所以灰灰菜一次不宜过多食用，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

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