冬瓜是消暑的好产品。和以前艾灸的方法不同，今天要用冬瓜做馅，做冬瓜饺子。
需要用到的食材包括：中筋面粉450g、高筋面粉50g、冬瓜300g、虾仁100g、肉末100g、菠菜50g、XO酱30g、鸡汁5g、盐10g、胡椒粉3g、麻油3g、白糖5g以及生粉20g。先将冬瓜取皮，洗净，切块，放入料理杯。然后将菠菜切成段，一起加进去，倒入适量的水，搅拌成菜汁。面粉和入菜汁揉成面团，静置。
冬瓜切成丝，虾仁切成颗粒，用厨房纸吸掉多余的水分，加入肉末，调味，摔打起胶，再加入冬瓜丝，搅拌均匀。这个时候，再将面团分团，用手按扁，用擀面杖擀成饺子皮，包入馅料，塑成月牙形，放入蒸笼，用大火蒸6分钟即可。
