天气变冷了，我家孩子特别狼吞虎咽地吃了这道菜，饭汤也没有剩下，秋天就在那个时候吃了。
秋分过后，早晚的风吹的凉飕飕的。这个时候热锅菜在餐桌上的出境频率比较高。我家也不例外。一家人围着一个热锅菜，有说有笑，吃完暖身又暖胃。今年的鸡肉价格虽说有小幅度的上涨，但相对于其它的肉类价格还是最便宜的。鸡肉当中维生素C，维生素E，蛋白质含量非常的高，易消化吸收。秋季天凉可以多食。对增强体质有一定的功效。和土豆，粉条一起，更是营养又美味。孩子超爱吃。
土豆粉条炖鸡肉
【准备食材】：鸡肉，葱姜蒜，青红椒，土豆，食用油，干辣椒，八角，黄豆酱，老抽，生抽，食盐，红薯粉丝。
【制作步骤】：
1、鸡肉洗净切块焯水捞出控干水分，葱洗净切段，姜洗净切片，蒜洗净切片，青红椒去蒂去籽洗净切块。土豆洗净切滚刀块，红薯粉丝用清水泡软，干辣椒洗净切段。
2、起锅烧油，油热。放入葱姜蒜，干辣椒炒香后，放入鸡块、八角、黄豆酱翻炒1分钟。中小火放入老抽，生抽，少许热水煮开后。
3、放入土豆块煮8成熟后，放入青红椒块，红薯粉丝，食盐炒熟入味即可出锅。鲜香味美，开胃又下饭。喜欢的朋友不妨可以试试。
厨房小贴士：
1、炖鸡肉的时候一次性水加足，防止多次加水使鸡肉又干又柴。
2、土豆粉条炖鸡肉不要放太多的调料，小火慢炖，原汁原味最好吃。
3、炖的时候尽量多放点汤汁，因粉条吸水性比较强，水分充足的话，粉条就不易粘连。
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