芹菜炒香干也是著名的小炒家常菜。香健是豆制品。今天想做这道菜。发现家里只有鱼豆腐，想想能不能换换口味，就有这道菜。敢说比炒的香干更好吃~芹菜性凉。最好不要生吃。直接炒芹菜很难熟。
By 欢喜食光 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 细嫩的芹菜 2棵
- 鱼豆腐 8个
- 葱蒜胡椒粉 适量
- 盐 2g
- 生抽 10g
- 花生油 少许
做法步骤
1、芹菜择洗干净，只保留茎部，去掉芹菜叶。去根后再切成1寸长的小段。
2、鱼豆腐洗净控水，切成3mm厚，和芹菜差不多粗细的小条。
3、煮锅里加一半水，中火烧开后倒入芹菜段，焯30秒后捞出来控控水备用。
4、另起锅，中火锅热了倒花生油，葱蒜切碎后爆香。
5、鱼豆腐倒入锅里翻炒，上色后加生抽，大概30秒再放芹菜。
6、加入盐和胡椒粉，快速拌匀了就能出锅了。芹菜炒久了变硬不好嚼，焯熟的快炒上色即可。
小贴士
鱼豆腐是冷冻半成品，加热一下就能吃，不需要炒太久。
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