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当下时节有一种甜蜜,叫做梨子熟了,大家都知道,秋天多吃梨子好处多多。给你一个梨,你会怎么吃呢?今天小易分享一个梨子的新吃法,清甜蓬松又暄软,步骤还超简单!看看是怎么做的吧!
所需食材:
丰水梨3个、鸡蛋2个、酵母4克、白糖20克、普通面粉450克
制作步骤:
第一步:把梨清洗干净并去皮,切成薄片后改刀切成小块(梨核不要),然后放入破壁机中,再打入2个鸡蛋,一起搅打成细腻的糊糊(共520克)后倒入碗中备用。
第二步:往碗中加入4克酵母和20克白糖,搅拌均匀后分次加进约450克普通面粉,搅拌成浓稠的无疙瘩面糊,然后盖上保鲜膜至体积醒发至明显变大。
第三步:用铲子搅动发好的面糊排气,再加入适量自己喜欢吃的果干。
第四步:在小碗中刷上薄薄一层油,把面糊倒进来,装七八分满,然后在面糊表面撒上少许果干,二次醒发约15分钟,至体积明显变大。
第五步:把小碗放入蒸锅中,水开后计时蒸35分钟,然后再焖3分钟即可开盖。最后取出碗稍稍放凉后脱模即可。
制作关键点:
蒸好后的梨糕比较烫,请小心操作,防止烫伤。
这样做出来的小蛋糕有着淡淡的梨香,夹杂着果香味,闻着就很香甜。如果家里有不喜欢吃梨的小朋友,可以尝试着这样做呢,清淡营养两不误,欢迎尝试。
本期梨子新吃法的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年9月15日的视频制作,我们下期见。