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鸡蛋是我们从小到大都喜欢吃的食物。不管是大人还是孩子，都不能少。新鲜鸡蛋营养丰富、全面，因此鸡蛋被称为理想的营养食品。笨鸡蛋比饲养的鸡蛋营养丰富、广泛。
今天小花分享给大家的是两种鸡蛋的做法。
1.吃出高逼格的麻辣虎皮鸡蛋，第一步：首先将鸡蛋洗干净冷水下锅煮熟， 煮熟后捞出剥去鸡蛋壳，用刀将鸡蛋划些小口。
第二步：另取锅，锅中倒入适量食用油，油温6成热让入沥干水分的鸡蛋炸，鸡蛋表皮炸至皱皱巴巴虎皮的样子即可，捞出待用。
第三步：将多余的油盛出，留少许适量的油，凉油放入花椒，干辣椒、葱丝、姜丝、蒜片爆香，加入豆瓣酱，炒出红油，加入适量水，放入生抽、老抽、耗油、倒入半瓶啤酒，中火慢慢熬煮，待水快没的时候大火收汁。
最后一步：做好的鸡蛋盛盘，撒上孜然芝麻，味道好到爆,这样的鸡蛋一次吃10个不过瘾，简直太过瘾了。
2. 另一种简单粗暴的炖鸡蛋
第一步：同样的方法首先将鸡蛋清洗干净煮熟后捞出剥去鸡蛋壳。
第二步：起锅倒油，油温6成热时下入剥去壳的鸡蛋，中火炸，待鸡蛋炸到表面焦黄时，把鸡蛋捞出控油。
第三步：另起锅，倒入少量的油，凉油放入生姜、葱花爆香，放入炸好的鸡蛋，倒入清水，放入八角、花椒、香叶、桂皮小火慢炖。
炖的时候加盐、味精、生抽，倒入适量老抽上色，小火炖15分钟左后关火浸泡10分钟后即可捞出来吃了，这样卤出来的鸡蛋放凉，放两三天都不会坏，可以当零食吃，大人小孩都喜欢，好吃又营养。
小贴士：我们在用油炸鸡蛋的时候一定要不停的用勺子推动锅底，以免鸡蛋沾到锅底，在炸的时候一定不要等油太热的时候炸，要在油温56成热的时候炸，这样就不会被炸焦。
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