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土豆（马铃薯）的做法不计其数，作为一种外来农作物，许多外国人也特别喜欢把土豆作为主食。西餐中的土豆泥、土豆饼，加上中国铁锅炒土豆，做法多样。深受国内外人们的喜爱。
今天给大家推荐另一种做法，清蒸土豆丝。蒸土豆丝润滑爽口的感觉一直萦绕在脑海里，非常适合小孩子和老年人食用，口感软嫩、爽口，即可当主食又能当零食。
每次和家人出去吃饭，只要下馆子都会先点上一份清蒸土豆丝，家里老人牙口不好，就喜欢这种入口软嫩的美食。下面就给大家分享一下具体做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【清蒸土豆丝】
准备削皮的土豆1个，先切成片，再切成细丝，放入清水里浸泡，泡在水中可以防止土豆氧化变黑（在切土豆丝的时候，一定要切的粗细均匀，切的越细口感越好，视觉上也更美观）
把土豆丝全部切好以后，再把土豆丝捞出，放入漏勺中控水10分钟左右。
等土豆丝控干水分以后，再倒入另外一个盆中。
在土豆丝里面加入少许植物油，用筷子拌匀，加入植物油可以避免土豆在蒸制的过程中粘连。
然后加入适量面粉，用筷子搅拌，再颠盆拌匀，尽量使每一根土豆丝都均匀的粘上面粉。
准备大蒜几粒拍扁，切成蒜末放入料盆中。
接下来我们开始蒸土豆丝：
锅里添水，放上篦子，摊上蒸笼布，盖上锅盖，开大火把水烧开。
等水烧开后，把土豆丝均匀的摊在篦子上，最好摊薄一些，盖上锅盖，开中火蒸5分钟。（切记，在蒸的过程中，时间不宜过长，否则会粘连成坨，不宜抖散）。
5分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的土豆丝倒入盆中，用筷子快速的抖散，防止粘连。（土豆丝一定要趁热抖散，凉了就会坨在一起，影响口感）。
盆里加入少许食盐拌匀，入一下土豆丝的底味。
然后再装入盘中备用。
在盛蒜末的小盆里加入食盐1克，味精1克，芝麻油5克，喜欢吃辣的朋友可以加入少许辣椒油。准备香菜几根切碎，放入料盆中，用筷子拌匀。
再把料汁均匀的泼在土豆丝上面。好了，这道简单美味的清蒸土豆丝就做好了。
【第一名厨温馨提示】
1. 土豆丝蒸八成熟就可以了，口感清爽绵软。
2. 马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
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