推荐语……。
夏天天气热,大家都有胃口不好的现象,注重饮食清淡易消化的食物。
在北方,面食作为被大众公认的易消化、饱腹感强的食物被很多家庭作为主要饮食,面食的分类非常的多,馒头、面条、饺子、包子、馅饼等都属于面食,而这些分类下面又有多种多样的口味。
饺子作为最有营养还清淡的食物被很多人喜欢,作为地道的北方人,我也很喜欢饺子。它不仅包裹住了蔬菜的营养,烹饪方式也健康,尤其作为春节最主要的食物,其意义也是很特殊。
今天分享一道家常的猪肉馅饺子--猪肉萝卜饺子,白萝卜含有丰富的维生素,对身体的好处也是非常的大,多食对健康也是大有益处。
食材选择
猪肉可以选择整块肉,也可以选择肉馅,如果是整块猪肉,绞肉的时候可以将葱姜一块搅碎,这样味道更好。
所需食材
猪肉馅400克、白萝卜1根、洋葱半个、葱1根、姜1块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量、香油适量、鸡精适量
做法步骤
第一步:将葱、姜、洋葱切成碎,白萝卜切碎,白萝卜上加一点盐,杀一下水分。
第二步:将萝卜挤干水分,洋葱也挤一下水分备用。
第三步:将肉馅放入盆中,加入姜末、葱末,加适量的香油,搅拌均匀。然后再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油,适量的盐、适量的鸡精,顺着一个方向搅拌。
第四步:搅拌好以后,加入洋葱碎搅拌均匀。
第五步:将白萝卜碎加入到盆中,搅拌均匀即可。
第六步:取500克面粉放入盆中,加一点盐,缓缓加入清水搅拌成絮状,然后和成面团。面团和好后醒发30分钟以上。和面这一步最好在调馅前完成。
第七步:面团醒好后,揉一揉,搓成长条,切成小剂子。
第八步:把剂子擀成面皮,将肉馅放在面皮上,包起来即可。
第九步:饺子都包好后,锅内加水,烧开后,放入饺子盖盖子进行煮,开锅后加入一碗凉水,盖盖继续煮,开锅后再加入一碗凉水,依次重复三次即可煮熟。
第十步:煮好的饺子捞出即可食用。可以沾着自制的调料吃,根据个人喜好选择即可。
注意问题
- 煮饺子时,锅内可以加一点盐,这样饺子不容易破。
- 面团的醒面时间一定要保证30分钟以上,醒面的长短决定面皮的口感。
- 搅拌肉馅时一定要顺着一个方向搅拌,这样饺子馅的口感会更好。
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