煮汤的话，一个字的秘诀是新鲜。
所以煲汤不在意搭配，最寻求最后鲜美的汤汁。今天的煲汤的材料，就是从无交集，海陆两地的食材——排骨和墨鱼。墨鱼营养丰富，墨鱼汤也是常见的食材汤品了，不知道它与排骨相遇会碰撞出什么样的火花呢！
| 烹饪难度：容易 | 烹饪时间：<1小时 |
|---|---|
| 主料 | |
| 猪排500克 | 墨鱼干100克 |
| 调料 | |
| 生姜2片 | 香菜2两 |
做法步骤
1
超市买墨鱼干，用温水浸泡1小时后，清洗干净，去除软骨和杂质，切成小条，沥干水份待用(记得一定要去除墨鱼表面的黑皮，否则有腥味哟)
2
排骨清洗干净，冷水下锅煮开后捞出，用温水将浮沫冲洗干净，沥干待用
3
珐琅铸铁锅中火预热1分钟，倒入1滴油，放入姜片翻炒
4
倒入沥干水分的墨鱼干条，中火翻炒2分钟(墨鱼翻炒可以有效去腥，不再需要料酒，真正做到无任何调料的养生汤)
5
倒入猪排与墨鱼一起翻炒1分钟
6
加入适量纯净水
7
盖上珐琅锅盖，待珐琅锅冒热气后转小火，炖20分钟即可开锅，开锅后依据个人口味添加适量盐，一碗热气鲜营养的浓汤就出锅咯
烹饪小窍门
墨鱼是种高蛋白低脂肪的滋补食品，口味鲜，营养高，而且还有很好的药用价值，对于女性来说更是塑造体型和保养肌肤的理想保健食品。
