嗨,大家好!我在舌尖上品尝美味的食物,“品尝世界上所有的味道,一切朝上”,每天亲自为家人做食物,享受健康美味的食物。今天和大家分享的是“团子酒吧”。喜欢这道菜的朋友们欢迎我。
导语:腌制萝卜条,这做法麻辣更脆爽,不用等十天半月,当天做当天吃
佐餐、佐粥小菜,我常会自己亲手做,秋天是吃萝卜的季节,我当然会选择用其做开胃小菜,经过腌制的萝卜条,麻辣脆爽,开胃更解腻,光是就着萝卜条也能吃一大碗米饭,这次便要分享给大家腌萝卜条的做法,无需等十天半月,当天做的萝卜条当天就能吃,比一般的做法简单省事多了,而且其中无添加,让人吃着也会更加放心,下面我便会将这款腌萝卜条的做法详细分享给大家,早餐开胃小菜别总是在外面买了,自己做也方便。
腌萝卜条的做法:
备用食材:萝卜2根,小米辣3个,大蒜3瓣,食盐2勺,香醋1勺,生抽4勺,白糖1勺,辣椒油1勺;
制作过程:第一步,萝卜清洗干净,削去皮,切成条状,别太粗了,尽量均匀一些,放入大碗中,加上2勺食盐,也就是平常炒菜的用量便可;
第二步,拌均匀,腌制一个小时,大蒜剥皮剁成细细的蒜蓉,小米辣去根蒂,切成丁,将其分别处理好,腌制好的萝卜条滤出盐水;
第三步,再重新加上干净的水,将其冲洗下,以免太咸了,滤水,用双手将萝卜条中的水给挤干,放入一个大碗中,放入蒜末和小米辣;
第四步,同时再向其中加上醋、生抽、白糖,淋入自制的辣椒油,戴上手套将其抓拌均匀,使得每一根萝卜条上都能均匀粘裹上料汁,或者事先将料汁拌好再浇在萝卜条中也可以;
第五步,拌好的萝卜条装入一个干净的容器中,加上盖子,将其放入冰箱中冷藏保存,早上做,当天晚上就能吃。
小编总结:我们自己在家做腌萝卜条很方便,因此无需一次性做许多,现吃现做更加健康美味,一般的腌萝卜条方法都需要经过十天半月才能入味好吃,但这款则不同,当天做当天就能吃,特别的省事,而且调味料还可根据个人喜欢做,不喜欢吃辣便可不用放辣油,当然了我家都能吃辣,因此我便做了这款麻辣版的,腌制好的萝卜条麻辣脆爽,特别的开胃下饭,不管是佐餐亦或是佐粥都是不错的选择,这款腌萝卜条比北方餐馆中的还要好吃,大家别错过了学习。
烹饪小技巧:
1、萝卜条切得是手指粗细的一半就可以了,去皮与否都可以,加上盐腌制,可以杀出多余的水,这样的萝卜条吃着更加爽脆,这一步放盐太多了也不用担心,后续再用水冲洗干净下就可以了,不会吃得太咸;
2、辣椒和蒜蓉的量随意准备,调味料事先混合在一起,再拌萝卜条能够更加均匀,没有做好的辣椒油,可以取少许的干辣椒粉,锅中加油烧至冒烟,浇在辣椒粉上就可以了;
3、腌制萝卜条放冷藏室保存,腌制会更快入味,记得如果瓶子不能封紧,需要加上一张保鲜膜封住口,这样可以防止萝卜的味道串味,一天的时间就可以吃了,其他的也尽快吃完。
腌制萝卜条,这方法一天就能吃,如果你也认为这款腌萝卜条的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!