一到冬天手脚就容易冷。由于气闷、血液空虚、脾胃虚弱，冬天的食物以御寒养护为主，冬天经常吃肉，你知道冬天最适合吃什么肉吗？(哈姆雷特。)那是羊肉。
羊肉的热量是其它肉类的数倍，而且富含丰富的蛋白质和维生素，其温润的特性是冬季进补最合适的。羊肉比其它肉质细嫩，经过简单的烹饪就容易成熟，而不论是煮或煎，或烤，或炸，都有其特殊的香味。今天给大家推荐几款适合冬季食用的羊肉菜谱，一起来看看吧。
生煎羊肉
材料：羊肉，洋葱，大蒜，盐，叉烧酱，生抽，料酒，油，孜然粉，胡椒粉
做法：
1：羊肉洗净后切大片，放到容器中；
2：将容器中放入蒜末，叉烧酱，料酒，生抽，胡椒粉，抓匀后覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏三个小时腌制；
3：不沾锅或电饼铛刷一层油，将腌制好的羊肉煎熟，可以将洋葱切片，一起煎；
4：在煎的时候注意勤翻，羊肉熟得快，不要煎糊，快熟的时候洒上孜然粉装盘即可。
板栗烧羊肉
材料：板栗，羊肉，糖，葱姜，盐，生抽，老抽，料酒，八角，香叶
做法：
1：板栗剥壳后备用，羊肉切块，葱姜切段；
2：锅中加水，放入羊肉以及葱姜段焯一下，变色后捞出去沫备用；
3：准备一个小碗，配料，一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，一勺糖和适量盐，调匀；
4：将锅中加入水或高汤，加入羊肉和板栗，将调好的料倒入锅中，再加入香叶，葱段姜片，八角，搅拌均匀后加盖；
5：大火烧开转小火，中间翻动一次，将羊肉炖烂即可，根据肉量不同，大概一个小时左右。
山药胡萝卜羊肉汤
材料：羊肉，山药，胡萝卜，盐
做法：
1：羊肉洗净切块，山药切块，胡萝卜切块；
2：锅中加水，入羊肉和葱段和姜片，再加少许料酒去味，或山楂片去膻；
3：煮沸后去沫，捞出备用；
4：另用锅中加水，入洗净的羊肉，胡萝卜，山药，大火煮开后，小火炖烂，汤汁奶白；
5：出锅前加盐调味即可，羊肉汤原汁原味最是鲜美。
黑啤羊肉
材料：黑啤酒，羊肉，蒜苗，盐，生抽，葱姜，冰糖，料酒，卤料包
做法：
1：羊肉洗净，切块，加入葱段姜片，少许料酒，用水焯变色后捞出，洗掉浮沫；
2：另起油锅，油热，加入冰糖，炒化后加入葱姜爆香；
3：将羊肉倒入，翻炒几遍，粘上糖色，加入一罐黑啤酒，放入卤料包，大火烧开后，小火炖煮四十分钟左右；
4：待汤汁靠快干时，加入蒜苗盐调味即可。
