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香菜炒鸡蛋是一道简单的家常菜，以香菜和鸡蛋为主要食材，配上食盐等调料制作而成， 口味鲜香，好吃又下饭。
今天就给大家分享这道菜的家常做法，学会这个小技巧，鸡蛋滑嫩，香而不腻，喜欢的可以试一下。
[香菜炒鸡蛋]
首先我们准备一下食材：
1.首先把香菜切成小段，装入盆中。
2.小葱两根切成葱花，和香菜放在一起。
3.盆里打入4到5个鸡蛋。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，香醋几滴去腥，用筷子搅拌均匀。
5.起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。
6.然后倒入香菜和鸡蛋。
7.快速翻炒几下，炒至鸡蛋定型后，再淋入少许植物油，晃动炒锅。
8.煎至鸡蛋两面金黄，即可关火起锅装盘。
9.好了，这道风味独特的香菜炒鸡蛋就做好了，有空了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：香菜，鸡蛋，小葱
调料：食盐，鸡粉，香醋
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