没想到白菜卷这么好吃，很多人不会太遗憾。详细的方法来了。
北方冬天干燥多风，特别是暖气的话，室内也特别干燥，除了每天多喝水，食物也要多吃清澈干燥的食材。
调节好每天的三餐，我们的身体才会更加健康更加舒服。白菜，是北方地区最多的越冬蔬菜，尤其是冬天经过霜打的白菜味道微甜，特别好吃，而且价格也很便宜。今天和大家分享的是一款家乡的传统美味，可以说吃了几十年也没吃够，隔三岔五就会做上一锅，皮薄馅大软软的特别香，比饺子好吃，比包子香，全家人都爱吃。
记得，小时候老妈做这道美食，是用家里的大铁锅来做，贴在铁锅边上，做好了以后吃一口鲜美好吃特别香，咬一口底是脆脆的，上面是软软的，层次多馅料足，别提多好吃了。离家已经几十年，这一款家乡的美食怎么也吃不够，没有大铁锅，那么我们有蒸锅，蒸出来层次多馅料足软软的也是非常好吃。那我们闲话少说，喜欢的就赶紧收藏在家试试吧，有钱也吃不到哦，自己做才能尝到它的美味。
所用材料：面粉500克，白菜半棵，豆腐1块，葱末少许，姜末少许，盐适量，鸡精适量（也可不放），花生油适量。
做法步骤：
第一步：这是一道面食，那么我们就先来和面，面粉加入适量的清水和成软一些的面团备用，切记这道面食是不用酵母粉的哦。
第二步：大白菜半棵就够。不要小看大白菜，它虽然便宜但是营养丰富，很适合干燥的冬季，有养胃生津、除烦解渴、清热解毒等作用，不管是凉拌，炒，炖，做汤，做馅，蒸等等，各种做法都非常好吃。大白菜也是北方主要的越冬蔬菜，例如东北的腌酸菜，韩式辣白菜等也都是非常不错的。我们老家主要是储存新鲜的白菜，埋在菜窖中可以吃一冬天都很新鲜。
第二步：把大白菜切碎，加入少许盐，剁成馅，捏去多余的水分。大白菜的含水量很高，做馅的时候一定要去除多余的水分，不然馅料中的水分就会太多了。
第三步：处理好的大白菜放入盆里，豆腐切成小丁放入，葱切末，姜切末放入。
第四步：把馅料中加入适量的盐，鸡精（不喜欢可不放），花生油搅拌均匀，馅料即成。这个馅料看起来很清淡，但是做出来的味道超级棒。
第五步：把面团揉匀，用擀面杖擀成一张大大的薄皮，皮稍微薄一些更好吃。
第六步：面皮擀好以后，把馅料均匀地铺在中间。
第七步：把一侧折到中间，也铺上馅料。
第八步：对面的面皮折刀中间，然后对折，就成了一条。
第九步：用小擀面杖压出印，这个印子也有压边的作用，不会让这个卷子漏馅。
第十步：用小刀沿着印子划一刀，就可以了，这个白菜豆腐卷的坯子也就做好了。
第十一步：锅里放入清水，把做好的白菜豆腐卷放到锅里，大火蒸大约20分钟熟透，即可开锅拿出。
第十二步：我们切开就可以看到一层一层的，馅料多多，特别好吃，比饺子受欢迎哦。这样蒸一锅，皮薄馅多又软和，比饺子好吃比包子香，清火润燥钙质高！
峰儿话语：
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