推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：清热、开胃。
推荐理由：夏季快餐汤
材料：西红柿1个、秋葵4 ~ 5个、粉丝半勺、牛肉150克、生姜、胡椒粉适量(2 ~ 3人份)。
烹调方法：
番茄洗净、切4块。秋葵洗净，切短段。粉丝浸泡。牛肉洗净切薄片，可加调料腌制。锅内加水、姜片，水沸后加入粉丝，待煮软熟后，加入番茄、秋葵、牛肉片，搅拌煮熟，加盐适量及根据个人口味加胡椒粉适量调味即可。若不喜牛肉者，可换成鸡蛋。
汤品点评：
最近是新鲜秋葵上市时。能清热利湿的秋葵是一种低热量、低脂肪、高膳食纤维素的健康食品，其所含的营养成分有助于辅助降血糖、血脂及抗疲劳，其中果胶能帮助增加饱腹感和促进胃肠蠕动改善便秘情况。
酸酸甜甜的番茄在胃纳欠佳的夏季很受欢迎，还能提供丰富的钾、维生素C及番茄红素，鲜红的番茄与深绿色的秋葵搭配，色觉上也吸引人。
考虑到秋葵及番茄偏寒凉，故建议与温中健脾胃的牛肉及姜片、胡椒粉搭配，这汤里已有了肉菜，再来点粉丝，这一款汤就能解决了温饱问题。
