莲藕是水生植物，是非正式的兼用食物。直接生吃莲藕有清热生津、凉血止渴的效果。
如果把莲藕做成熟食吃，则有很好的滋阴益气，健脾养胃，通便止泻的作用。所以许多的家庭都很喜欢吃莲藕，而且它的价格也非常便宜，一般一节藕就能够做上一大盘菜了。从小吃到大的藕夹，做法特简单，外焦里糯，脆爽美味，外面吃不到。莲藕的营养价值非常的高，它含有丰富的维生素，植物纤维，钙，铁，磷等营养物质，常吃对人体健康是非常有好处的。从小家里人就很喜欢做藕夹来吃，有菜有肉，营养又美味。而且它的做法特别的简单，只需要把肉馅夹在藕片里面，简单一做，一盘美味可口的藕夹就可以开吃了。藕夹不仅可以当菜，也可以当零食吃，营养又美味。如果你也喜欢吃莲藕，也可以试试这样做来吃哦。
【藕夹】
一，食材：五花肉1块，莲藕1根，鸡蛋2个，啤酒1瓶，姜1块，香葱3根，生抽1勺，蚝油1勺，面粉1勺，淀粉1勺，五香粉少许，盐少许，食用油适量。
二，藕夹的做法：
1.将所有的食材都准备好，五花肉清洗干净，然后切成小块。把它们放入绞肉机里面，先把它们绞成肉末。然后调味，放入少许盐，五香粉，剁点姜末，切点葱花，再放入1勺生抽，1勺蚝油，1个鸡蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲备用。
2.藕清洗干净，先去皮，再切成连刀。也就是切一刀不切断，然后第二刀切断，这样切成一个藕夹子。然后取适量的肉馅装入藕夹里面，稍微用手压实一点，然后把边缘的肉馅抹平，装入盘里备用。
3.再取一个碗，里面放入1勺面粉，1勺淀粉，加入少许盐，打入1个鸡蛋，再倒入适量的啤酒，用筷子充分搅拌均匀，直到面糊变得细腻顺滑。这里用啤酒来挂面糊，吃起来会更香哦。
4.起一锅，里面放入适量的食用油，等到油烧热至5成热的时候。把藕夹放入面糊里面，挂上一层面糊，然后放入油锅里面。炸至藕夹微微发黄，把它控油捞出来。全部炸好后，把油温再升高，再把藕夹全部倒进去，复炸10秒，炸至表面焦黄酥脆，就可以出锅装盘开吃了。
5.我们香酥里糯的藕夹就做好了，咬一口，脆脆的，特别的好吃。平时可以炸一些，既可以当菜吃，也可以看电视的时候当零食吃哦，营养又美味。
小贴士：
今天给大家分享的这个藕夹的做法，大家学会了吗？莲藕一年四季市场都有卖的，做这个藕夹，一定要选择稍微嫩一点的，吃起来口感才会更加爽脆。肉馅一定要肥瘦相间，吃起来才不会嚼着发硬没味道。炸食物，一定要进行复炸，这样表面才会更加酥脆，吃起来才更香哦。
