昨天晚上很多放学后，楼下又和她的同学玩，到家已经6点了，一想到冰箱里有冷冻的猪肉酸菜饺子，就征求很多意见，煮饺子吃。还能节约时间。
饺子是中国人常吃的主食之一，我也是从小吃到大，到现在依然很喜欢。饺子馅料丰富，想吃什么馅的就做什么馅，孩子们喜欢吃，储存起来也方便，所以我有空的时候就会多包一些饺子放到冰箱里冷冻着，有时候忙起来没时间做饭，冷冻饺子就能应急了，可以煮可以煎还可以蒸，方便省事又受欢迎。
今天想要分享的冰花煎饺就是一种煎饺子的吃法，表面鲜嫩，底部焦脆，咬上一口香香脆脆的，特别好吃。冰花煎饺的最特别之处就是底部的冰花了，有人说用淀粉水做出来好，有人说用面粉做出来好，各有各的说法，不尽相同，其实用什么做都能做出来，就看你能不能掌握面粉水的比例了。我这里分享一款面粉水制作冰花煎饺的制作过程，注意事项我也都写在食谱里了，照着做，肯定能成功的，快来看看吧！
【冰花煎饺】
【原料】：冷冻饺子8只、清水120g、低筋面粉5g、食用油适量；
【食谱制作过程】：
1、准备好饺子，我用的是自己包的饺子，冷冻保存在冰箱里的，不用解冻，直接取出来就可以用。当然现包的饺子会更好吃；
2、再准备点面粉，我用的是低筋面粉，用普通面粉也是可以的；
3、取一个大碗，放120g清水，把面粉倒进去，用筷子搅拌均匀，无干粉，再滴几滴食用油，也就3g左右的用量，这个就是制作冰花的面水了，面粉不能太多，多了就成浆糊了，没法做成冰花了。
4、取一个平底锅上火烧热，锅里放少量的食用油，把冷冻的生饺子摆放到锅里，煎 1-2分钟，我这个锅是24CM的平底锅，供参考；
5、把调拌好的面粉水倒进锅里；
6、我这个水量倒进24CM的平底锅，水的深度约是饺子的四分之一；
7、给平底锅盖上一个锅盖，中火让饺子焖煮至熟。因为我这个平底锅是没有盖子的，我找了个别的锅盖刚好合适，就这样用了，省一个锅盖也挺好。饺子是冷冻的生饺子，所以要盖着盖焖煮至熟才行，必须要盖盖子；火不能大，否则水快速耗尽，饺子还没熟就不好了；
8、大约五分钟左右，打开锅盖，饺子锅里的面水已经消耗的差不多了，表面开始起大泡，锅边上有些发干了；
9、确认饺子熟透，就可以不用锅盖，因为平底锅在灶上受热不均匀，如果一直不动，就会中间受热过度颜色就会深甚至会糊，而四周还是颜色浅浅的，所以还需要将平底锅在灶火上移动下位置，我一边是东南西北各烧一会儿，就差不多了；
10、可以将灶火调大点，让锅底受热，使锅里的面水尽快结成焦黄的冰花；
11、看到锅底的冰花已经发黄，晃动平底锅，这个时候的煎饺和平底锅已经不粘在一起了，可以在里面随着锅一起晃动了，冰花煎饺就制作完成了。
翻个面看看冰花煎饺的底部，是不是很漂亮呢？颜色微黄，焦焦脆脆，一碰就碎，特别好吃哦。这一锅煎饺端上桌，多多就叫上了：妈妈，你太厉害了，做的饺子太好看了。然后就毫不客气的先吃上了。这一锅饺子都不够她一个人吃的！当然，不是她太能吃了，是这个锅太小了，一次只能做八个。
您看看，这冰花煎饺的做法是不是并不难呢？想要煎出焦脆冰花的效果，也是很容易的，只要掌握了面粉水的做法就OK了。如果您喜欢，还可以翻个整面的哦，把盘子扣在平底锅上，再翻过来扣到盘子里就可以了。
【制作小贴士】
▲120g清水、5g面粉、3g食用油，此配方适用24CM平底锅制作生饺子，如果锅更大或更小，面粉水的用量需要相应调整。
▲用生饺子制作冰花煎饺的时候必须要盖锅盖，确保饺子焖煮至熟，如果是用熟饺子来制作冰花煎饺，可以不用盖锅盖，面粉水也需要相应减量；
▲如果是用灶火制作，要注意平底锅受热不均匀的问题，需要移动平底锅，转换位置，让平底锅的整个底部都能均匀受热，底部的冰花才会颜色均匀。
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