与在餐厅吃饭不同,经常吃夜宵的朋友们相信会发现夜宵摊上有炒蜗牛。因为大多数吃夜宵的人喜欢喝酒,炒海螺是吃得比较慢的食物,适合做下酒菜。
当然大多数人喜欢吃炒螺,也是因为它的味道独特,好吃。所以很多的人,平时在家没事的时候,也喜欢买点石螺回家炒,但总有的人炒螺炒不好,炒出来的螺吸不出来或者是味道没有外面买的好吃。因此,这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一个,好吃的炒石螺方法,喜欢吃石螺的朋友们,就一起围观吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:石螺1500克,紫苏50克,大蒜5瓣,生姜1块,小米椒3个,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,料酒1杯
第一步:将买回来的石螺,放清水盆里面养它三天,中途每隔半天换一次水,将石螺养干净,再搓洗干净,然后用老虎钳将石螺的屁股剪掉,再次用水清洗干净,装盘备用。接着把生姜、大蒜、小米椒切碎,再装盘备用,把紫苏清洗干净装盘备用。
第二步:起锅加1小勺油烧热,油温烧至5成热左右,放入姜蒜片和小米椒,小火炒出香辣味,再转成大火,倒入处理好的石螺,大火快速的爆炒3分钟,让石螺快速受热,将肉炒脱壳。
第三步:炒约3分钟左右,石螺肉脱壳,香辣味很呛的时候,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,翻炒均匀,再沿着锅边淋入一次性杯一杯量的料酒,然后迅速盖上盖子,焖煮3分钟,这样可以给石螺去腥,也可以彻底将石螺煮熟。
第四步:煮约3分钟,料酒基本煮干了,开盖,然后放入提前准备好的紫苏,快速的翻炒,将剩下的汤汁炒干,将紫苏的香味炒出来,就可以出锅了。
这样一道香辣可口,好吃又解馋的【爆炒石螺】就制作完成了,这个做法没有汤,但是却非常入味,喜欢这道美食的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
好啦,朋友们!这期的美食教程【爆炒石螺】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
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