豆腐在家里经常做饭是不可缺少的。通常多用于炒菜。前几天和食堂的大姐学了豆腐的新方法，品尝后发现这是豆腐最好吃的。
那些各种豆腐炒菜与它一比简直弱爆了。
荠菜豆腐饺子，没错，既然豆腐可以包包子，为什么不试试用豆腐做馅儿包饺子呢？
我采用了荠菜、鸡蛋做配，拌出来的馅儿闻着就很香，也算是荤素搭配了。
荠菜豆腐饺子
食材：
荠菜半斤、鸡蛋、豆腐、粉丝
馓子、葱、姜、香油、食用油
做法步骤：
炒锅下油，油热后，鸡蛋入锅，煎成金黄色出锅。
豆腐切碎，入锅，炒至黄色，关火。
荠菜洗干净后，入锅焯熟，粉丝放入锅中煮熟，出锅晾晒。切碎粉丝，切碎荠菜，将荠菜粉丝鸡蛋豆腐一同放入盆中。
加入葱花，姜末，馓子若干（提味），香油，鸡精，盐，拌开。
按照自家的习惯捏好饺子的形状，下锅煮熟，配上蒜汁就可以开动啦。
芥菜的清香配上豆腐、鸡蛋的香味，口感很不错哦！
