全家人都喜欢这个食补汤品——玉米排骨汤,正好适合这个季节吃。
微凉的时节,煲个汤喝让全家人心暖身也暖;如果你是单身,那就让喝个汤让自己在这个秋天里也温暖的吧! 炖汤我不喜欢加大料,我觉得大料味道重会破坏食材的鲜味,而且放大料喝了容易上火。By 小V儿_ 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 排骨 500g
- 水 适量
- 葱 3段
- 水果玉米 300g
- 胡萝卜 100g
- 盐 适量
做法步骤
1、排骨放烧开的水里过一下水,把排骨里的血沫冒出来,然后捞出排骨洗干净。
2、洗干净的排骨倒入锅中,水一次性加足。
3、葱切成段,姜切片,放入锅中,葱段煮软后捞出。
4、胡萝卜去皮切成片,可以根据自己的喜好切出花型。(也可以不切花型,胡萝卜切的在两公分到三公分的厚度左右,因为煮的时间比较久,切的太薄容易软烂)
5、玉米去皮去须切成段状。
6、排骨煮30分钟后把切好的玉米和胡萝卜全部放入锅中,继续煮20至30分钟。(具体煮多久要看排骨的大小和玉米的鲜嫩有关,如果排骨比较粗肉厚煮的时间久一点,玉米尽量不要选太嫩或者太老的,太嫩煮了玉米粒容易瘪,太老的口感差,买的时候最好扒开玉米皮挑一挑)
7、关火前10至15分钟左右加入适量的盐,搅拌一下,让盐在汤里混合均匀,过十几分钟关火就可以了。汤里的油脂可以在关火后用勺子撇出来,根据个人需求。
8、味道超级鲜美哦!
小贴士
1.炖汤的时候一定要把水一次性加满,这样炖出来的汤才会有营养也比较香。 2.切胡萝卜的时候尽量不要太薄了,如果太烂会不好吃,如果喜欢带皮的胡萝卜也可以不小削皮,根据个人喜好。 3.盐不要提前加,一定要最后加,提前加盐肉质会变硬,口感差。
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