大家好,我是厨师。分享学习一次就可以的厨房食物,欢迎交流,互相增进。
多汁又有嚼劲的金针菇,是餐桌上最受欢迎的食材了,就连麻辣烫和火锅里都有它的影子,似乎少了金针菇的大餐是没有灵魂的。今天小易来分享金针菇简单又家常的吃法,配上香香的蒜泥,味道好得让人迷恋。
所需食材:
金针菇、火腿肠、大蒜、菜籽油、蚝油、味极鲜酱油、蒜蓉辣酱、盐、鸡粉、葱花、小米辣、蒸鱼豉油
制作步骤:
第一步:金针菇切去根部不要,再下手撕散;然后放入清水中彻底清干净,并沥干水分备用。
第二步:火腿肠一分为四切成条,再对半切开。
第三步:把沥好水的金针菇平铺地白茹盘中,再摆上切好的火腿肠,最后再铺上一层金针菇备用。
第四步:大蒜拍散,然后用刀充分剁碎。
第五步:锅中加入少许菜籽油,再下入切好的蒜末炒出蒜香味;然后再加入多一点的蚝油、适量味极鲜酱油和蒜蓉辣酱熬出香味;最后再加入少许食用盐和鸡粉,用勺子搅拌均匀。
第六步:把炒好的酱料舀出来,均匀地浇在金针菇上面;小葱切成葱花,小米辣切成圈圈。
第七步:锅中加水烧开,把装有金针菇的盘子放进来,大火蒸10分钟;蒸好后到出里面多余的汤汁,再淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花和小米辣。
第八步:把锅烧热加入少许食用油,油温烧至七成热时,把热油淋到葱花和小米辣上激发出香味,美味即成!
制作关键点:
金针菇蒸好后请小心取出,防止烫手。
这道简单的家常菜对于厨房小白来说是最适合不过了,简单又快手,吃起来解馋又开胃。这道没有难度,只有美味的快手家常菜,你确定不来试试吗?
本期蒜蓉金针菇的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年12月25日的视频制作,我们下期见。