小白不要再和肉一起炒，吃脆快的手，低热量营养料理。
炎热的天气让人容易上火，饮食还是清淡点儿的更受欢迎，多吃水果蔬菜，多多补充水分和维生素，对身体更好！每年这个时候市面上就有茭白，白白胖胖的，口感清脆清甜，而且是个低卡的营养蔬菜。这菜价格不贵，买的人很多，而且吃法多样，比较百搭，就是怎么吃都很好吃的那种。从小吃到大，越吃越喜欢，就喜欢它的鲜嫩的口感，淡淡的清甜味，今天买了10块钱的茭白，够吃三顿。
很多人都习惯用茭白烧肉，不管是红烧的，还是炒肉丝的，都是不可否认的鲜香。但我个人更喜欢清炒茭白，喜欢浓浓的茭白清香味，看起来清爽，能明显吃出茭白的清香甘甜。我一人就能吃光一整盘，在以前茭白本就是当作粮食作物栽培的，它的种子叫菰米，是六谷之一。茭白是特有的水生蔬菜，还记得小时候在乡下的水边沼泽地里就能采摘到茭白，不要花钱就能吃到。
茭白的营养丰富，是江南的三大名菜之一，有着“水中参”的美誉。可清热解毒，生津利尿，还能美容养颜，提高身体免疫力，现在正是吃茭白的好时候，又便宜又鲜嫩。今天这个素炒茭白，不仅好看好吃，而且做法特简单快手，5分钟就能出锅，端上桌遭全家哄抢。所以别总是用茭白和肉一起炒，越简单的烹饪越能吃出它本身的清香味，清脆爽口，味道清甜，下酒下饭的开胃菜，详细做法见下文。
【素炒茭白】
所需食材：
茭白2根、青椒1个、红甜椒1小块、生姜1片、大蒜2瓣、食盐少许、鸡精少许、食用油适量。
具体做法：
1、将茭白剥去外皮，洗净后先切薄片，再切成丝。青红椒分别洗净切丝，生姜切丝，大蒜拍扁去皮，再切碎备用 。
2、热锅热油（不介意的可以加点儿猪油一起炒），放入姜蒜炸出香味。
3、倒入茭白翻炒均匀后，放入青红椒一起翻炒，炒到茭白微微变蔫儿了。
4、加适量的盐翻炒均匀，沿锅边淋少许的水，炒到茭白变蔫熟透，青红椒断生，加少许的鸡精翻拌均匀出锅。
这是特别简单的素炒茭白，配着青红椒很好看，吃起来鲜香脆爽，很开胃下饭。这样低卡的美味蔬菜可以吃到饱，千万别错过。茭白还是比较好存储的，我每次都会多买一些，剥好的用保鲜膜包好，放冰箱冷藏吃3到5本没问题的，你家是不是也是这样保存茭白的。茭白营养好吃，不要和肉一起炒，更简单快手，素炒的口味清淡更低卡，建议大家尝试，好做没难度。好了，今天的素炒茭白就分享到这里了，天热更喜欢清淡口味的菜，这个茭白很合适，动手试试吧。
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