指南:
长大后在城里打工,每次去菜市场买菜,逛摊位,看不到那个样子,就问卖菜的商贩。
他们都说不知道有这个菜,有些人听到它的名字后,甚至大笑起来,用鄙视的眼神瞪了我一眼,大笑说:这菜你也吃?(订阅:老三侃三农,了解天下三农事)我只能呵呵的一笑以回应,这个美味,城里人竟然不知道,怪不得他们吃不到了。无奈,只能偶尔回老家吃上一两顿。那么这个美味,究竟是什么呢?请继续看下去就知道了。
它,俗称老鼠瓜,有些地方也叫白粉瓜、彩瓜、金芒果瓜,学名变色瓜。由于远看像一只老鼠,故俗称老鼠瓜。老鼠瓜兼具食用和观赏两用,颜色有黄、橙、红等颜色,成熟时多数呈现红色。
在城里菜市场几乎很难找到有售卖老鼠瓜的摊档,或者是因为城里人觉得这瓜只可作观赏用,而不能食用。老鼠瓜最通常的烹饪方法是,将它切成条状,与腩肉一起炒,味道非常清甜爽脆。但是必须是比较嫩的,如果老了,口感非常差。
酿老鼠瓜时,需趁老鼠瓜表面的茸毛还比较长时采摘
酿老鼠瓜
老鼠瓜最好吃的做法,就是酿。但酿老鼠瓜,对瓜的要求却是非常高的,一定要在老鼠瓜的表面茸毛还比较长的时候摘(此时是非常嫩的),这样酿出的老鼠瓜非常嫩滑清香,吃酿老鼠瓜,饭也能吃多几碗,想想都垂涎三尺。不过酿时得将瓜面的粉状外皮刮干净。
老鼠瓜成熟时,色彩红艳亮丽,而且能挂在树上非常久而不掉落,所以深受庭院美化绿化爱好者的欢迎。很多植物的果实一旦成熟,都会很快掉落,而它不会。但城里人更多的是看中它的观赏价值,而忽视了它美味的一面。所以在城里的菜市场,很难见到它的身影。
农村长大的各位朋友,大家都认识老鼠瓜吗?都吃过么?觉得味道如何?大家对老鼠瓜又有多少了解?欢迎在最下方的写评论处各抒己见、畅所欲言!(每天坚持更新文章,实在不易,如果你喜欢本文,请在最下方打赏下小编或点个赞,以示鼓励呗!谢谢!)
---------------------------------------------------------
征稿启事:老三侃三农作为一个以农业、农村、农民为题材的三农类自媒体,以贴近农村生活、助力农业生产、揭露农村假丑恶、颂扬真善美而深受全国读者喜爱。为更好的服务全国读者,现面向全国征集原创稿件,稿件需以三农为素材(如反映农村生活、创业故事、农村民俗文化等),文章类作品需图文并茂,视频类作品时间上需控制在5分钟内,题材较好的,可放宽到10分钟。
投稿方式:关注本头条号后,可直接私信小编或发送邮件至:2043833714@qq.com