导游：鸡肉这种方法不加一滴油就能做到，清爽柔软，容易做到，可以快速收藏学习。
鸡肉是平民餐桌上除猪肉外的另一种重要肉类，鸡肉的肉质柔软、柔软、好吃，可以承受各种菜肴。鸡肉不仅熟食好吃，而且冷却也是相当好的选择。这次分发的是鸡肉做的冷盘。而且鸡肉的这种方法不加一滴油也能做到，清淡，油也少。所以可以放心吃。鸡肉的这种方法可以搭配金针菇、金针菇的脆味和鸡肉的柔软、营养和味道。接下来，我将详细地分享方法。
金针菇拌鸡丝的做法：
备用食材：金针菇300克，鸡胸脯肉150克，酱油适量，绵白糖适量，醋适量，香油适量，鸡精适量，细香葱1根；
制作过程：第一步，首先需要将准备好的鸡胸脯肉，仔细的清洗干净，然后沥干水分，在煮锅中添上水，放入几粒花椒粒，将清洗干净的鸡胸脯肉放入，将其煮熟；
第二步，煮鸡胸肉的时间按照自家情况来定即可，煮熟的判定，可以选择用筷子插入在鸡胸肉中，拔出的时候没有渗出来的血水，即为煮熟，煮熟后的鸡胸捞出；
第三步，待晾至不烫手的温度，用手将其撕成丝或者是块都可以，接着来准备金针菇，将金针菇切去老根之后，清洗干净，用手撕成丝，锅中添上水，待水煮开后；
第四步，将洗净的金针菇，放入在开水锅中焯烫一下，即可捞出来，投入在事先准备好的凉水中，过一遍凉水，即可捞出来，沥干水分后，放在一个盘子中；
第五步，再将撕好的鸡丝也一同放入在盘子中，取一个干净的小碗，加上盐、鲜味酱油、糖、鸡精、香醋和香油，搅拌均匀成料汁，将调好的料汁浇在鸡丝金针菇上面；
第六步，一颗细香葱，清洗干净后，切成细细的葱末，炒锅中添上少许的油，待油烧热后，浇在香葱末上面，激出葱的香味后，搅拌均匀后，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、鸡肉富含蛋白质，能够让人体得到很好地补充，比起其他的肉类，鸡肉更容易被人体消化吸收，适当的常吃鸡肉，对于温中益气、健脾胃等有很好的功效，而将鸡肉搭配金针菇，这做法不用加一滴油就能做，清爽嫩滑简单易做。金针菇被称为是“增智菇”，富含氨基酸，对于改善记忆力有不错的效果，金针菇作为素菜，价值却不输于肉菜，大家可以适当多吃。
2、小编提醒，煮鸡胸肉的时候，注意因其都是瘦肉，所以煮制时间不宜过长，否则口感会更加老，只要用筷子可以轻松地扎入即为熟了，如果担心金针菇经过焯水会营养口感，可以选择在水中加上几滴植物油，便能很好保证金针菇的脆嫩口感，小编自从学会鸡肉的这个做法，就从不会炒着吃，毕竟清淡少油的食物还是比较健康的，这做法鲜嫩多汁又有营养，非常的好吃。
如果你认为鸡肉的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
