在小编的故乡农村喝酒的时候,最后的汤一定是酿酒的圆子。只是圆尺会有一些差异。有的厨师喜欢吃芝麻汤圆,有的厨师喜欢用糯米丸子。
今天小编就跟您分享这道冬天喝暖身的酒酿圆子,冬天喝暖身,酒酿味浓甜润,圆子软糯。
用料:
一碗糯米粉,一小碗酒酿,枸杞,糖,水。
做法:
在糯米粉中加热水,搅拌均匀,用手揉成光滑的面团。(水的温度大概在60度左右,太高了,糯米粉容易烫熟。)
把面团压扁,用刀切成细长条,然后再切成小段儿。
把切好的糯米团揉成光滑的小丸子,备用。
用水冲洗一下枸杞,然后用温水浸泡起来。
锅内倒入清水,把水烧开后放入刚才搓好的小丸子。
煮到糯米丸子漂起来,加酒酿、糖,搅拌均匀。(酒酿一定要在丸子煮熟后再放,因为酒酿煮久了容易发酸。)
最后放入泡好的枸杞,搅拌均匀,这道酒酿圆子就做好了,特别的好吃。
小贴士:
喜欢吃汤浓稠一点的,可以加点藕粉或者水淀粉,这样煮出来的汤就比较浓稠。
用纯糯米粉做出来的糯米丸子会比较糯,喜欢吃Q弹一点的,可以往糯米粉中加一点淀粉,这样煮出来的丸子就会比较Q弹。