二姐的这冻肉是如何保持新鲜的，主厨：牢记这几点的句子。
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肉菜是我们在生活中不可缺少的，不管是炒肉片或者炖肉、用肉来煲汤等等都是很不错的选择。所以我们也会把吃不完的肉放到冰箱里冷冻，等吃的时候也和新鲜的肉味道差不多。但我们需要知道，冻肉也是有一定的技巧的，我们冻肉的时候是为了让肉保持新鲜，但有时候解冻的肉类就容易发柴发干，所以今天我们就来说一下如何在家冻肉能让肉尽量的保持新鲜，这样保留了肉质的营养成分还会让肉更鲜嫩好吃。
牢记这几点，无论冻什么肉都新鲜不柴
1、首先将肉切成块去冷冻
将肉切块去冷冻是有一定好处的，首先就是切块之后方便我们随用随取，并且能控制冻肉所需要的用量。比如我们想做蔬菜炒肉片的时候，那么拿出其中的一块即可。而如果我们需要做红烧肉或者炖肉，那就拿出其中的两块或者三块，这样就能做好一盘子的红烧肉了。所以切块冷冻避免了反复将肉取出放下，也避免了肉反复的解冻然后继续冻上，因为这样的冻肉保存方式并不好，会加速肉质发柴并且也容易出现脏东西等等。
2、将肉缠绕保鲜膜
我们在冻肉的时候，无论是冻什么类型的肉类，都需要将肉缠绕上保鲜膜。因为所有的肉包括一些可以长期保存的蔬菜、饺子以及馒头等等食物都在里面。
这样很容易就出现串味的问题，而且也不利于冻肉保持新鲜。而保鲜膜能很好的贴合上肉类，这样我们冷冻的时候就能保证充足的水分，这样我们在冻肉的时候就能很大程度的起到保鲜作用了。或者我们用到可以冷冻的保鲜盒，这样也是很好的保存肉类的方法。
3、冻肉时间要留意
我们在冻肉的时候，如果一种的肉类在冰箱里没有吃完，那么我们就别继续买了。这样我们将各个时间买回来的肉类都一股脑的放到冰箱里，会让我们冻肉搞不清楚时间。因为虽然将肉都冷冻起来保存，而且肉类和包子馒头一样可以稍微放的长久一些。但其实我们在冻肉的时候也要注意肉类的各个保质期，否则放的时间太长了或者买的肉都是随意放到冰箱里，有时候放上好几个月都没有吃。等我们再吃的时候就会发现肉类的口感不好，不仅发柴而且还没有肉类本身鲜嫩的味道。所以记住冻肉时间是我们非常要注意的问题。
总结
因此我们就知道，冻肉的时候切块、缠绕保鲜膜以及掌握冷冻时间其实都是很主要的冻肉方式。
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