超级好吃的肉馅100，各种口味的饺子也可以做西红柿、盒子、肉丸、饺子等。
By 普普通通干饭人
用料
- 食材：1.虾米 一小把
- 2.鸡蛋 4-5个
- 3.韭菜 适量
- 4.猪肉 1斤
- 5. 虾仁 一碗
- 6.葱，姜，花椒，大料 适量
- 调味料：橄榄油、盐、糖、酱油、蚝油
做法步骤
1、抓一把海米，洗净后用热水泡
2、洗净葱姜，少量切大块
3、小锅加一碗水煮至沸腾，加入葱、姜，一小把（10颗左右）花椒、一朵大料，煮3分钟
4、打4-5个鸡蛋
5、加1勺盐，搅拌蛋液。
6、准备肉馅，（这里买的是现成的肉末）
7、虾米水凉了，过滤出虾米水，过滤出葱姜水，把虾米水+葱姜水混合在一起。
8、打碎虾米（或切碎）
9、拌入虾米+猪肉馅
10、分三次，加1碗葱姜虾米水进肉馅，筷子顺一个方向搅拌，到上劲儿黏糊为止
11、加一小勺糖
12、加4小勺盐（此处用的雪花盐，不太咸、精盐酌情减少一半）
13、加一勺酱油（一品鲜）
14、加一勺蚝油
15、在准备一段葱、三片姜
16、切碎葱姜后，加入肉馅中
17、盖盖子，闷上。肉馅就做好了，包饺子用可以分出一半来用，+白菜就是白菜馅饺子，+韭菜鸡蛋就是韭菜鸡蛋饺子，+麻辣小龙虾就是小龙虾饺子（很好吃）也可作他用（茄盒…包子…丸子…肉末豆腐… 等需要猪肉末的任何馅料）
18、炒好蛋液，等炒蛋拌冷却。韭菜拌入3-4勺橄榄油，炒鸡蛋跟韭菜拌在一起。
19、虾仁切小块，把虾仁+韭菜鸡蛋+肉馅全部搅拌
20、可以开始包饺子煮饺子了！
21、好吃！
22、超级好吃 妈妈的味道～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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