早餐是人一天中最重要的一餐，早餐要摄取足够的能量，才能全天保持良好的状态。
而高考考生则是一个特殊的群体，高强度的考试压力对其身体带来很大的影响，对高考饮食中对早餐的营养要求相对较高！有的高三学生为了挤压时间加紧复习而只是随便吃一点，或干脆不吃，实际上这样做不但有害健康，对学习也是有害无益的。那么该怎么吃早餐，高考饮食中早餐吃什么好呢？制定怎样的高考早餐食谱可以真正有效地帮助到考生呢？
营养的高考饮食里早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。
一般来说，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最旺盛。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量，因为早餐的质量直接影响考试发挥。据其分析，高考饮食中早餐吃不好，考生容易在高度紧张的情况下在短时间内产生饥饿感，从而分散注意力。早餐的组合搭配中碳水化合物和蛋白质都要有，而且最好吃复合型的碳水化合物，它们可使血糖比较稳定。
以下是为各位考生及家长罗列的高考食谱之早餐食谱，各位可根据实际需求择取！
高考饮食之早餐食谱：
第一套：肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。
主要成分：
1.肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜。
2.豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、猪油。
3.芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇。
第二套：燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。
主要成分：
1.燕麦粥：燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜。
2.菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇。
3.什锦泡菜：大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。
第三套：黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。
主要成分：
1.黑枣粥：粳米、糯米、马芽枣、核桃。
2.鲜肉小笼：面粉、肉末、冬笋、香菇。
3.苣笋豆干：苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇。
第四套：皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。
1.皮蛋粥： 粳米、糯米、皮蛋、芹菜、火腿。
2.果酱包：面粉、果酱、核桃、牛奶。
3.雪菜肉末：雪菜、肉末、土豆、胡萝卜。
第五套： 菜肉馄饨，白果糕，鹌鹑蛋。
1.菜肉馄饨：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜。
2.白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
3.鹌鹑蛋：鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝。
