【棵白菜怎么炒好吃】记住这几个小技巧！新手也能做爆炒小白菜

把食材洗干净，白菜一般会选这种小的，棍子稍微带绿色的这种口感更好。 上图西红柿只用半个，太多了怕太酸，蒜稍微切一下，或切成片，免得孩子吃着辣。小白菜洗的时候，直接用手掰成段。 中火，锅比较热后下油。 下大蒜，翻炒爆香。 蒜香味出来后，下西红柿爆香。 像图片这样，稍微爆炒出来店酸味后，把火调到发火。这里西红柿不用炒烂，出来味就好了，烂了还会影响后面视觉效果。 下白菜，爆炒，快速翻炒。 看到菜都焉了，调小火，或者直接关火。 少许耗油和盐，快速翻炒均匀后，赶紧起锅，不能炒太久，太久了就苦了。 味道酸酸的很开胃，也很脆爽，口感非常好，孩子很喜欢吃。