在我的家乡过了清明，街上的金合欢树结了一串金合欢花走在街上，到处弥漫着金合欢花的香气，心情舒畅。
槐花是大自然馈赠给我们的瑰宝，小的时候，一到槐花开的季节，我就会摘上许多带回家，妈妈就会变着法子给我做各种好吃的，有的时候是蒸槐花，有的时候是活上面粉油炸一下吃，吃的最多的就是这道槐花炒鸡蛋，每次我配上馒头都能吃上整整一大盘。
长大了以后到城市生活，城市里面槐花树很少，就算是偶尔有几棵槐花树，上面的槐花也基本上是自然开自然落，很少有人去摘一些做上饭桌上的美味佳肴，所以吃槐花的日子很少，起几天回了一趟老家，正赶上槐花开的最好的时节，因此从老家带回了挺多槐花，回家后就先做了这道槐花炒鸡蛋来回忆一下自己的童年味道，下面给大家分享一下这道美食的具体做法。
☞【材料】
槐花250克 鸡蛋4个 盐1小勺 食用油适量 蒜瓣1个 葱1棵
☞【做法】
1、槐花洗净焯水后过几遍冷水捞出挤干水分备用，一定要完全把水分挤出，不然炒出来的槐花湿哒哒的不好吃；
2、鸡蛋打散备用，蒜瓣剥皮洗净剁碎，葱切成末备用；
3、锅烧热倒入适量的油，放入鸡蛋滑散，盛出备用；
4、另起锅，锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，葱爆出香味儿；
5、放入挤干水分的槐花翻炒均匀；
6、倒入刚刚盛出来的鸡蛋，加一勺盐翻炒均匀；
7、起锅前放入适量的葱花翻炒均匀即可。
炒好的槐花炒鸡蛋，味道不错哦，很下饭，我配上馒头整整吃了一大盘，还是小时候的味道。
☞【小贴士】
1、鸡蛋本身很鲜，不需要加鸡精之类的；
2、葱要分两部分放入，第一部分要爆香，第二部分要起锅的时候才放。
☞【槐花的营养价值】
槐花富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
☞【注意事项】
挑选那些含苞欲放的花菜，因花未全开放，比较嫩，闻上去香香的、吃起来脆脆甜甜的。
以上是给大家分享的我家里怎么做槐花炒鸡蛋的，按照我的这个步骤，肯定可以做出美味可口的槐花炒鸡蛋的，喜欢吃槐花的朋友可以在家试一下。
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