螃蟹是食物中的美味,有“一盘螃蟹,上半身菜”的名言。味道好,营养丰富,是高蛋白补充剂。
但是死后的螃蟹能吃吗?相信对于很多有着丰富吃蟹经验的人而言,他们肯定知道刚死的螃蟹是否能吃。那么下来看一下不能吃的原因吧!
1、如果螃蟹死掉的时间不长,就被冷藏起来还是可以食用,切记,是冷藏不是冷冻,再者就是海蟹比河蟹要好,因为河蟹的生存环境要差,有更多的细菌。
2、螃蟹本身是无毒的,但是螃蟹死掉后,螃蟹的壳破损后,螃蟹体内的蛋白质会滋生细菌,它体内的感染的细菌就会大量繁殖,细菌有可能产生毒素。
3、体内有寄生虫,生吃或吃未煮熟的螃蟹,会导致感染性中毒。酒泡螃蟹也是不建议的。
螃蟹是一种营养价值极高和味道十分鲜美的食物,那熟螃蟹冷冻后能吃吗?冷冻后的熟螃蟹怎么吃?做熟的螃蟹如果一次吃不完在没有变质的情况下是可以吃的,但是还需要要尽快食用,下面我们来一起看看吧!
熟螃蟹冷冻后能吃吗
煮熟的螃蟹放冰箱冷冻,正常情况下是可以吃的,但要注意如下几种情况:
1、 如果家里的螃蟹比较多一次性蒸熟后放在冰箱是可以吃的,但是一定要记得需要重新回锅里再加工一次,因为本身螃蟹就是寒凉的,如果直接吃对胃部刺激会非常的大。
2、把蒸熟的螃蟹用保鲜膜包好,最好要全部覆盖,不能有死角。
3、把包裹好的螃蟹放在阴凉通风的地方,这样就可以坚持保鲜八个小时左右。如果天气比较热,那么也可以放在冰箱的冷藏室当中。不过,专家指出,螃蟹直接冰冻就会让螃蟹流失掉很多水分,会变得不好吃。
冷冻后的熟螃蟹怎么吃
我们家买的或朋友送的洋澄湖大闸蟹每次都太多,一下吃不完,不管生的还是熟的都放入冰箱中冷冻保存(注意,一定要冷冻,不能冷藏)。过几天再吃时,上笼蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不会闹肚子,只是口味稍差点,不如鲜活现蒸的好吃。
解冻以后,蒸着吃,.当然要久点.还有冷久了的螃蟹不可以吃.胃里很难消化。
冷冻过的螃蟹口感和鲜味都不及新鲜的,做香辣蟹是不错的选择。
3个蒸螃蟹的技巧
1、首先,给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。
2、泡完之后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。
3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲!