菠萝炒木耳是台湾省经典的平民大菜，自然健康健康、咸酸的味道、浓浓的韵律、清爽的食用可以说是夏天很多人的爱好。
为了丰富味觉层次，秋菊阿嬷建议搭配番茄，也很对味。食材
番茄1颗
木耳200g
凤梨200g
姜1根
蒜瓣1个
调味料
糖适量
盐适量
醋适量
酱油适量
柠檬汁少许
太白粉水适量
步骤1、
番茄表面划上十字，滚水汆烫后，可轻易剥去外皮，切成长条状备用。
步骤2、
木耳、凤梨切成长条状，姜蒜切片，备用。
步骤3、
适量油热锅后，爆香姜蒜后，留油，捞出料弃用，放入食材拌炒，加入糖、盐、醋、酱油调味。
步骤4、
加入秘密配方「柠檬汁」，依个人喜好的酸度调味，让菜肴满溢自然香酸，再用少许太白粉水勾芡，炒匀后即可起锅。
