天气变冷了，这道菜经常给家人做吃，好吃，追冷，整个冬天都不怕冷
俗话说，冬天补充，春天打老虎。
这句话的意思相信大家都明白，冬天天冷多吃些营养的食物，身体补充和储存了足够的热量和能量，咱们才能安安稳稳度过寒冬。今天呢，和大家分享一道适合冬天多吃的菜肴，就是这道葱爆羊肉。羊肉鲜嫩，味道鲜美，营养价值和食用价值不容小觑，另外，这羊肉还是不可多得的热性食物，经常吃是可以抵御风寒的。
大葱虽然不起眼，可是富含大蒜素和杀菌素，平时多吃总是很不错的，这道大葱炒羊肉，味道香辣，鲜美嫩滑，好吃解馋又下饭，我把详细的做法菜谱放在下面了，感兴趣的朋友可以照着一起做。
葱爆羊肉的做法：
步骤一：羊肉放入淡盐水里（温水）浸泡15分钟，捞出沥干水分切成薄片。
步骤二：大葱剥皮洗干净切成细丝，生姜去皮洗干净切成薄片。
步骤三：把羊肉放在碗里，撒入适量的食盐、胡椒粉、料酒、白糖、生抽，搅拌均匀腌制一会。
步骤四：起锅热油，油熟后倒入大葱葱丝翻炒出香味，等到断生，关火盛出备用。
步骤五：另起锅热油，油熟后放入姜丝煸炒出香味，然后倒入羊肉翻炒均匀，等到羊肉变色。
步骤六：撒入一点食盐、香油，继续倒入大葱翻炒均匀，入味后就可以关火盛出装盘食用了。
烹饪小技巧：
1、羊肉下锅前放入淡盐水里浸泡，这样可以杀菌，还能浸泡出血水，可以减少膻腥味。
2、大葱和羊肉片都很容易被炒熟，所以把它们分开炒，这样才能保证羊肉和大葱是鲜嫩的。
