没有饺子那么好吃。
冬至是一年之中重要的节气,马上就到了。 饺子是中国人最喜欢的面食之一,也是传统。团圆的日子,重要的日子,都喜欢用饺子来表达内心的喜悦。 冬天里最喜欢的饺子馅当然是猪肉白菜的,甘甜鲜美的白菜和猪肉混合在一起的味道,鲜美的不得了。 这次的饺子用的是金龙鱼饺子粉,做饺子真的很赞,久煮不破皮,汤也很清澈。煮好的饺子透亮劲道,隐隐透着馅料的颜色,这才是饺子最美好的样子,好吃极了,也好看极了。By 禾小荷 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 金龙鱼饺子粉 500克
- 水 300克
- 猪肉 400克
- 白菜 600克
- 韭菜 100克
- 黑木耳 10克
- 大葱 1棵
- 姜 20克
- 花生油 15毫升
- 芝麻油 10毫升
- 蚝油 2大勺
- 生抽 20毫升
- 五香粉 1小勺
- 盐 3克
做法步骤
1、准备好食材。猪肉馅直接让卖肉的帮忙搅成肉泥,木耳提前泡发。
2、金龙鱼饺子粉加入到厨师机里,加入水。以前为了让饺子皮劲道,我都会加一些盐,这个 粉完全没加盐,但擀好的饺子皮也很劲道。金龙鱼饺子粉,色泽自然,触感细腻,精选全球优麦,源自麦芯精华,专为饺子而生。
3、厨师机搅拌大约10分钟,揉成光滑的面团,非常细腻,醒发20分钟。
4、揉面的时候准备饺子馅。大白菜切成碎末,葱姜也切成末,泡发好的木耳也切成末。
5、猪肉馅、白菜末、木耳末、葱末和姜末一起混合,加入所有的调料混合均匀。
6、最后加入韭菜馅拌匀即可。
7、面团搓成长条,切成大小合适的面剂子。
8、撒上面粉,用手掌按扁,边缘薄中间厚。这个粉活的饺子面团,擀的时候不会回缩,
9、擀成边缘薄,中间略厚的面皮,看着很透亮,饺子皮还是薄一点好吃,金龙鱼饺子粉能擀 的更薄点。
10、按照自己的习惯包成形色各异的饺子。我的原则是煮了不破皮,里面馅多多的就行。
11、全部包好,看着很好看。
12、锅里加水烧开,下入饺子煮熟,看着翻滚的饺子变胖就是熟了,水开后大约煮3分钟即可。
13、咬一口,鲜美。
14、煮好的饺子饺子皮透亮,看着就很劲道好吃。
15、超美味
16、蘸醋吃,最好吃。
小贴士
1、揉好的面团醒发一会,擀出来的饺子皮更劲道。 2、煮饺子时候,看到饺子变胖就是熟了,全程不用点冷水也可以的。
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