夏天的口味容易受到高温的影响，清爽的拌饭能带来好的口味和食欲。今天推荐适合在家制作的7种快速手拌饭。方法简单方便~
第一次：凉拌黄瓜
这样做：
材料：
当地黄瓜两个，大蒜颗粒，生姜适量，胡椒，干辣椒，香醋，酱油，糖适量。
练习：
黄瓜洗干净后，去除头部和尾部，切成两半，切碎后放入碗中
把切好的大蒜和生姜切碎放入黄瓜段
干辣椒切细，在锅里放油炒，放入花椒炒，有香味就能灭火
炒好的辣椒油趁热倒入碗中，刺激大蒜生姜的香气
然后把醋、酱油、糖做成酱，倒入碗中搅拌均匀
第二：四川香口鸡
“口水鸡”是千蜀地的美食名片，从川菜到凉菜~川菜的美，美是香、辣、麻、调料是四川菜的灵魂-辣椒、花椒是四川菜必不可少的调料秘方，口水鸡这个名片菜鸡肉不熟。
这样做：
【用料】
主料：冰鲜鸡全腿3只，
配料：熟花生仁，白芝麻适量
调料：生姜，香葱，辣椒油（红油），玫瑰露酒少许
1，锅中注入清水，放入姜片，葱打结后放入锅中，放入少许玫瑰露酒
2，鸡全腿洗净后放入锅中
3，大火煮开后换中火煮5分钟左右
4，翻面接着煮5分钟左右放入少许盐，熟后即可捞出
5，熟花生仁放入保鲜袋中用擀面杖压碎
6，平底锅加热后小火焙香白芝麻
7，鸡腿自然放凉后切条块即可
8，切好条块后放入盘中，放入花生碎
9，接着放入切好的香葱
10，再放入焙香的白芝麻
11，放入少许鸡汤
12，最后倒入辣椒油（红油）即可
第三道：凉拌黄金豆腐
这样做：
用料：
即食豆腐两块，日本寿司酱油少许，咸蛋黄1-2个
做法：
咸蛋黄放入蒸锅中大火蒸熟
取出后用刀背压碎接着剁成细粒状
即食豆腐取出用叉子戳点小孔后
倒入寿司酱油接着撒入剁碎的蛋黄即可
第四道：芥味凉拌百合木耳
第四道：凉拌百合木耳
这样做：
用料：
干黑木耳10-15克左右
鲜百合一颗
香醋15ml
酱油15ml
芥末少许
做法：
锅中放清水，加入少许盐后放入洗净的鲜百合焯水
黑木耳温水泡发后沥干放入清水中煮熟
芥末，酱油，香醋混合后拌匀加入少许香葱碎
黑木耳百合同放入干净的玻璃碗中
调入酱汁后拌匀放冰箱冷藏
食用时取出即可
第五道：凉拌蒜香秋葵
这样做：
用料：
秋葵150克左右，干辣椒2-3个，香醋，酱油，蒜粒10-12颗，白芝麻少许
做法：
煮锅内放入清水烧开，加入少许盐，放入秋葵焯水
捞出后切成条状
芝麻小火焙香
蒜粒切成蒜蓉状放入碗中，加入热油和干辣椒和白芝麻调成蒜汁
秋葵切条后装盘，先淋入蒜汁
接着白糖，醋，酱油调成酱汁浇入秋葵之上即可
第六道：凉拌西瓜皮
用料：
西瓜皮2-3片（条）
盐，蜂蜜，苹果醋适量
做法：
西瓜肉切去后西瓜皮留用，刨去外层的绿皮后洗净
西瓜皮切成薄片状
放入大碗中后调入少许食盐
抓腌后盖上保鲜膜入冰箱冷藏2-4小时或者一夜
食用时拌入少许苹果醋
调入少许蜂蜜后拌匀即可食用
也可以做一份酱汁沾料汁吃
第七道：凉拌蒜汁豇豆
这样做：
用料：
美丽豇豆250克，大蒜8粒，花生油20毫升，盐3克
做法：
长美丽豇手掐对半中分
煮锅中加清水和盐，接着放入豇豆段
煮熟后放入冰水中过凉
大蒜切成细末状
炒锅中倒入花生油加热后放
入一半蒜蓉炒香，另一半蒜蓉直接放入煮熟的豇豆上
热油炒香后关火趁热浇淋入豇豆盘中，拌匀后即可食用
关于我：海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~
