深度睡眠是陕西面馆最受欢迎的千层面,千层面又薄又好吃,深受食客们的喜爱。我就是其中之一。
今天分享给大家。1.面粉300克边加清水(少量多次加)边搅拌,没有干面粉的时候下手揉成光滑的面团,静置1小时。
2.韭菜切成小段,加五星粉不放盐炒熟;西红柿切块炒熟备用。
3.醒好的面分成小的剂子,擀成面片,用刀划成3-5CM的宽条。
4.水烧开沸水时一根根拉长面条在案板上轻轻拍打,拉长面条放进锅里,动作要快。
5.下入豆芽煮开再下入青菜,煮好后全部捞入凉水中。
6.碗中加入蒜沫用热油泼香,加入两勺面汤,放入西红柿和韭菜,香醋食用盐。
7.一次往调好的料汁里捞入一根面条细细品尝。