从小就听说栗子树和鸡肉很相配。但是当地没有生产，所以没有吃过。
在我心心念念很多年之后，有机会做了一顿板栗烧鸡来吃。哎呀，居然是这个味道。一言难尽，可惜了我这么多年的惦记。不是说这道菜的味道是多么的差，而是板栗太干太结实，口感不敢恭维。对于我这个习惯了狼吞虎咽的人实在是不适合，对于那些喜欢细嚼慢咽的人比较相配。我吃两三颗板栗，记得好几年。今天又看到街上有人在卖板栗，往事又涌上心头。“请问，板栗怎么做好吃呀？多听多看吸取经验，可能是我上次方法上有什么纰漏。
“糖炒板栗，盐水煮板栗，板栗炖鸡……”小贩如数家珍。
“板栗烧鸡怎么做才好吃呢？”从失败中可以学到更多东西，哪里跌倒哪里爬起来。
“板栗烧鸡……这个……这个板栗不行！板栗烧鸡要用嫩板栗才好吃。烧出来软软糯糯的，满口牙都掉了的老太婆都嚼得动。这个板栗老了，都是粉。”
总算是问到了一个行家，原来我的板栗烧鸡用错的材料呀，那就因材做菜，做个板栗炖鸡好啦。
“板栗好吃，壳难剥！”想着即将到到来的困难，我买板栗的热情瞬间减半，随便挑选了几颗，便站起身来递给小贩称。
“板栗壳难剥，哪是你没有找到窍门。板栗划个口，开水里煮过几分钟，好剥的得很。”
“是不是哦？”我将信将疑。
“骗你，明天你来这里骂我。来来来，多称一点，这么便宜的，下回我再进货肯定不是这个价了。”
“越来越便宜了。”我还在又蹲下去挑选起来。
“吃板栗好处多，健脾养胃、强筋健骨、除湿通络。”
“八十岁老太波吃了变十八岁大姑娘。”
“你不要说，买板栗吃的老年人真是比年轻人多，盐水一煮，有事无事吃两颗，甜了嘴巴又甜心。”
“怎么选板栗哦？我称回去都是长虫的，明天要提起来找你的麻烦哦。”上回我卖的板栗就吃一半扔一半，明便宜暗贵。
“你捏着有软的就有虫，有弹性的就是好果。”
我按照小贩教的方法选的板栗一斤中只有几颗坏颗，可供大家参考。
我计划着做一道清淡可胃的板栗炖鸡，除了几片老姜没有再加其他的调料。但是，考虑到家里老人习惯了重口味，我有意加了一盘蘸水。吃板栗喝汤吃的是甜鲜味，鸡肉蘸蘸水吃的是咸香味，一举两得，不负如来不负卿。
准备好了吗？跟我一起来做这道鲜美可口的开花板栗鸡汤吧！
开花板栗鸡汤做法
食材：鸡边腿1只 板栗适量
配料：老姜1块 大蒜2瓣 盐、小葱、酱油、花椒面、油辣椒适量。
第一步，板栗去壳，去皮洗净。
第二步，小葱切葱花，大蒜切末儿，老姜切片。
第三步，加小葱、蒜末儿、花椒面、油辣椒、酱油、盐拌成蘸水。
第四步，鸡边腿剁块焯水，洗净。
第五步，鸡肉、板栗、老姜一起下锅，开水后，中火炖煮30分钟，加盐调味。
第六步，摆盘。
温馨小贴士：
第一，如果希望板栗完整成型，则需要缩短板栗的煮制时间。
第二，不喜欢用蘸水，可以在汤里多放一点盐，吃本味。
